90后少庄主、夫妻酒庄……他们是中国酒庄酒崛起不可忽视的力量丨观察

90后少庄主、夫妻酒庄……他们是中国酒庄酒崛起不可忽视的力量丨观察 2019-08-14 20:15 12,112 微信扫一扫复制链接分享其他王祖明贺兰山东麓产区宁夏葡萄酒产区文丨酒业家记者 肖磊编丨肖铭在日前结束的2019（第三届）中酒展上，作为首次以产区展团形象亮相的贺兰山东麓葡萄酒产业联盟受到经销商追捧，联盟旗下的十大酒庄在本届中酒展上收获颇丰。展会期间，上述十大酒庄为专业观众带来了“宁夏产区葡萄酒品鉴会”；王凯、姜婧、冯迎尊等庄主出席了“第七届葡萄酒市场趋势高峰论坛暨第三届全球葡萄酒G50峰会”并参与“中国酒庄酒的崛起”的论坛讨论环节。贺兰山东麓产区丰富的活动和表现形式成为本届展会的亮点之一，更是一次成功向外界展示产区特色的样本。

1中国酒庄酒崛起宁夏产区任重道远贺兰山东麓，是中国第一个也是唯一一个实行葡萄酒庄列级酒庄管理制度的产区。目前共有3家三级列级酒庄、11家四级列级酒庄、22家五级列级酒庄。此次，贺兰山东麓葡萄酒产业联盟率领以下十大酒庄亮相中酒展：1、中粮长城天赋酒庄；2、宁夏西夏王葡萄酒业有限公司；3、志辉源石酒庄；4、宁夏贺兰红葡萄酒销售公司（贺金樽酒庄）；5、类人首酒庄；6、贺兰神国际葡萄酒庄；7、立兰酒庄；8、卓德酒庄；9、蒲尚酒庄；10、仁益源酒庄。酒业家记者梳理发现，参加此次中酒展的十家酒庄中列级酒庄占比50%，有1家三级列级酒庄（志辉源石酒庄）、1家四级列级酒庄（立兰酒庄）、3家五级列级酒庄（类人首酒庄、蒲尚酒庄、贺兰神国际葡萄酒庄），其中志辉源石酒庄更是目前宁夏三家最高等级的酒庄之一。8月7日，“第七届葡萄酒市场趋势高峰论坛暨第三届全球葡萄酒G50峰会”在济南盛大举行。仁益源酒庄王凯、类人首酒庄姜婧、类人首酒庄冯迎尊等三位庄主代表贺兰山东麓产区参加“中国酒庄酒的崛起”论坛，向大家分享了对中国酒庄酒的理解以及崛起的动力。

经过30多年的发展，贺兰山东麓产区的精品酒庄以及酒庄酒发展之路得到了国内外的广泛认可，因此在讨论中国酒庄酒崛起时，贺兰山东麓产区应该首先被提起和重视。仁益源酒庄的王凯认为高品质是酒庄经营的根本，应该打出“品质+消费教育+大产区小酒庄”的组合拳，大产区的小酒庄需要联合起来，求得共同的大利益，以这种状态去求得发展。在大多数前辈看来，类人首的少庄主冯迎尊还是个94年的女孩，虽然年龄小，但是对于葡萄酒行业的理解令人刮目相看，更重要的是其同时拥有进口葡萄酒行业的从业经历，这令她在思考中国酒庄酒该如何发展时有更为宏观的视角，冯迎尊提出：决心+信心+培养C端，是中国酒庄酒崛起的三要素。“我希望带动消费者关注中国葡萄酒，让他们对我们的未来充满信心。在进一步面向消费者的过程中，不断强化C端的运营战略，把握消费者心理。”冯迎尊如是说到。在蒲尚酒庄，姜靖身兼多职，是庄主也是酿酒师，在采摘季还可以化身普通工人进行采摘。姜靖透露，选择从大城市回到贺兰山东麓开始酿酒的初衷就是“两口子都喜欢喝酒”，小酒庄的不易和乐趣都在蒲尚酒庄和姜婧身上表现的淋漓尽致，姜婧透露，酒庄忙的时候通常都是自己一家人全部上阵，各司其职。姜婧说：“我们前几年非常的困难，但是我们坚持自己的喜好，将自己的小酒庄做起来了。尽管如今销售情况良好，但是我们的品牌仍缺乏影响力。我们希望借助贺兰山东麓大产区和大酒庄的影响力将自己的品牌推广出去。”2品鉴贺兰山美酒品味贺兰山商机8月8日下午，宁夏产区葡萄酒品鉴会在中酒展展馆B去举办，中国酒类流通协会副秘书长、葡萄酒专业委员会副会长兼秘书长王祖明，中国农业大学食品科学与营养工程学院教授、博士生导师战吉宬，贺兰山东麓葡萄酒产业联盟秘书长韩丹等行业大咖出席。

由战吉宬教授主讲的“品味贺兰山”品鉴会，带领参加品鉴会的50名专业观众品鉴了6款来自贺兰山东麓产区的精品葡萄酒，感受正在崛起的中国酒庄酒。品鉴会酒单：

在品鉴会上，战吉宬教授用四个词总结了贺兰山东麓葡萄酒的风格特点：果香浓郁，酒体强劲，酸度适当，单宁柔和。在颜色方面，由于日照时间长，光照强，红葡萄色素发育良好，一般酒的颜色较深，即便是白葡萄酒的颜色也表现出更深的色度。香气方面，由于日照长，光照强，葡萄酒的香气物质含量较高，表现出浓郁的香气，不同的小产区由于土壤不同，表现出不同的香气特征。口感方面，由于产区高积温、温差大，葡萄含糖量高，导致葡萄酒酒精度高，酒体强劲。产区无霜期较长，葡萄的生长期较长，葡萄酒中的优质单宁含量高，单宁丰富而柔顺。王祖明秘书长对于贺兰山东麓产区寄予厚望，他说：“在中国葡萄酒遇到瓶颈期时，我们要共同努力，打破瓶颈迈上一步，这个台阶上去以后，我们前途一片光明。”