6年双位数增长！周庆伍详解古井贡创新模式，五大核心驱动古井高速增长

6年双位数增长！周庆伍详解古井贡创新模式，五大核心驱动古井高速增长 2018-04-18 16:30 12,121 微信扫一扫复制链接分享其他古井贡酒白酒整理 | 酒业家记者 方慧云2017年古井集团实现营收87.32亿元，同比上升14.79%；实现净利润16.30亿元，同比上升47.68%。这也是古井集团连续6年实现双位数增长，按照6年来的平均增速，2018年古井将进入酒业百亿俱乐部。作为安徽省龙头企业，古井是怎么做的？有哪些值得行业借鉴的经验？4月17—18日，中国酒业协会第五届理事会第七次会议在北京召开，在分会会议上，安徽古井集团党委副书记、安徽古井贡酒股份有限公司总经理周庆伍做了“以创新驱动为白酒赋能”主题分享，谈及古井贡酒在五个方面的创新。酒业家记者现将周庆伍演讲重点内容整理如下：整个白酒行业，随着消费者升级的带动产品的升级和服务的升级，白酒已经从近几十年的规模性增长向高质量的增长转变，进而倒逼我们必须进行一系列的创新，才能适应新时代市场需求，我们必须在坚守中创新，以创新驱动为白酒赋予新的能量，才能在新时代的浪潮中走得更远。今天我们分享的主题是“以创新驱动为白酒赋能”，结合古井的一些做法，跟大家做分享和交流。创新营销模式，提高营销精准度第一点是创新营销模式，提高营销精准度。随着白酒从政务消费向百姓消费转变，产品体系和价格体系都发生了新的变化。面对新的形势、新的趋势，古井贡酒根据消费者的变化，精准识别消费需求，在营销上精准投放，服务上精准实施。古井贡酒利用互联网和大数据等手段打造“白酒+”，建立用户与产品以及产业链之间的互联互通互动，满足各类个性化需求，为用户带来健康舒适和可持续的消费体验。这种模式的特点是，企业与消费者不再通过层层的经销商，就可以互联、互通、互动，强调的是直接满足消费者的需求，与以往的发展格局不完全一样，它需要纵向的经营链条和横向的产业链条的打通，按照消费者的思维进行系统的变革。为此，古井贡建立起三端：前端引流，中端体验，末端交付结算。具体而言，前端连接消费者，古井的线上通过电商平台、统一呼叫中心，线下通过产品的二维码、美酒之旅等体验方式进行用户的引流，建立统一呼叫中心系统，通过直接沟通，倾听消费者的心声，了解消费者的需求，与消费者互动，精准了解消费者的需求，为其提供个性化的产品。以前消费者对我们产品、服务的反馈很麻烦，现在我们通过一站式信息集成，提升服务效率，从移动端、PC端和电话三个方面跟消费者直接沟通。中端体验，我们根据不同层次区域的特点，建立多元化的品牌体验中心，建立文化展览、文化体验和白酒销售，提升消费者的白酒认知，精准识别客户的需求，把产品、酒庄、酿酒基地连接起来，定律私人定制和新的体验，为消费者定制个性化的产品和服务。末端结算，主要是促进形成订单，做好末端的服务，实现公司价值增值以及各个链条的协调运行。通过线下体验、线上购买以及末端的结算，可以进行大数据的分析，为消费者画像，精准营销，从而形成一体化的服务。另外是打造敏捷供应链系统，围绕前后台一体化的信息化系统，打造高度柔性和敏捷性的供应链系统。从产品设计到供应商的采购以及生产各个过程都需要与小批量、个性化、快节奏的市场需求相匹配，我们实行准时化生产，生产个性化和定制化的产品。对于大批量产品，我们实施均衡化生产，提高产品的稳定性，同时基于信息化系统，保持前后信息的一致，实现了产品的快速交付。创新生产、管理模式，练好内功心法第二点是创新生产、管理模式，练好内功心法。管理上，古井贡酒2009年成为中国白酒第一家进入精益管理的企业，以创新的形式，形成古井的“1231”经营管理模式，全员参与企业的运营，激发了积极性，以用户为中心，实施产品创新和供应模式的创新。两轮驱动，实现标准化和全员持续改善活动，推动管理水平的螺旋式提升。在生产上，古井贡酒实施智能制造、绿色酿造。多年来，白酒对于技术创新投入相比其他制造企业还是远远不足的，古井贡酒在传统工艺的基础上，加大对自动化技术的研究，提高生产的自动化和智能化水平，提高工艺的稳定性和提高产品的质量。酿酒生产我们坚持传统工艺，实施酿酒作业的标准化，稳定关键参数的基础上，总结细节参数，加大对酿酒设备的科研投入，提高酿酒生产自动化和智能化水平，降低不必要的劳动强度和劳动投入，让酿酒工艺执行更精准、更稳定，从而提高酿酒质量的稳定性。创新提升、精益求精打造完美品质第三点是创新提升、精益求精打造完美品质。包括几个方面：一是恪守匠心，传承白酒酿造技艺之美。酿好每一滴酒，卖好每一瓶酒，为广大消费者提供好产品，为社会传递更多价值；二是以科研创新推动产品品质的优化升级；三是传承酿酒工艺，坚守古井贡酒独特的风格；四是创新白酒表达方式，提高白酒的认知度，讲白酒的文化内涵、白酒的科普知识、讲清白酒的健康属性。创新美酒体验方式，做消费者的知心酒友第四点是创新美酒体验方式，做消费者的知心酒友。新时代白酒需要新的表达方式，古井贡酒以古井酒庄建设为载体，打造出集传统酿造工艺、酒文化、酒储存和美酒体验于一体的古井酒庄，在酒庄内实现沉浸式参观体验白酒文化，运用先进科技展现不同时代的白酒之美，让消费者看到和感受到不同的风味、风格，参与品评的方式，更加了解白酒品评的科学和理性的方式。为此，古井贡酒还开展了专业化的品评体验活动，提升消费者对白酒科学知识的认知，感受白酒的内在品味。对于白酒爱好者，组织白酒的专业知识培训，组织白酒的品评知识，如何识别白酒等，对社会上出现白酒的伪文化答疑解惑；在酒庄内建设酒庄馆，普及白酒饮酒文化为消费者提供仪式感和白酒文化体验。通过仪式感的白酒文化体验，让消费者找到生活的回归，让白酒美在品位、美在仪式感。此外，古井还推出个性化的产品定制体验，针对消费者的不同需求，我们细分品类，根据高端客户，古井推出了原窖定制，回归酿酒的本源，美酒还可以根据客户的需求进行勾调和分装，满足个性化的需求。“创新文化+标准”为引领，加速中国白酒的国际化进程第五点是以“创新文化+标准”为引领，加速中国白酒的国际化进程。产品的输出首先是文化和标准的需求，我们也积极的探索走出过门，探索白酒的国际化，紧跟国家一带一路的倡议，布局沿线国家，并合理谋求，重点突破。此外，我们还参与了国际酒类研究，开窗白酒国际化的标准和国际化的语言。2017年，我们与中国食品发酵研究院参与欧盟政府间的国际科技创新重点项目合作，该项目也是继古井传统酿造食品风味与品质调控及新型酿造技术以后，第二个入选国家重点研发计划的项目，为解决白酒安全和真实性监管技术难题提供了技术交流的国际平台。通过国际项目的合作，让国际友人更了解中国白酒，建立品质信任。一人有一代人的使命，一代人有一代人的担当，走进新时代，面对新的变化，我们需要不断的创新，为白酒赋予新的能量，也为人类的美好生活带来丰富多彩的美酒体验。