艾老师日记2019年3月14日·喝酒的三部曲

艾老师日记2019年3月14日·喝酒的三部曲 2019-03-14 10:26 12,039 微信扫一扫复制链接分享其他文丨艾庭因为，在去年9月份赋闲的时候，在抖音上开设了“艾老师的酒水江湖”，专门就喝酒礼仪与大家沟通，无形之中，被很多粉丝认为是“喝酒专家”。这个职位，挺好。有品酒大师，有侍酒大师，没有人听说过喝酒大师。我要努力一下，成为中国第一个喝酒大师。喝酒，能成大师，肯定不是因为酒量最大，肯定是因为喝酒的套路最多。恰好，我的同事王俊，向我讨教喝酒怎么样才能不倒。我把当天讨论的，梳理于下，供大家拍砖。1，半斤酒量，足以行走江湖。从5岁，被堂兄忽悠喝酒，喝醉之后被我大伯背回家计算，喝酒的资格，也有43年了。我很喜欢喝酒，以及喝酒之中，大家畅所欲言的样子。我的酒量很差。喝53度的酱香型酒，估计四两左右。除非我是被针对的对象，一般我都能撑到最后。我相信，只要方法是对，身体和心情不要有起伏，半斤白酒（一瓶750的葡萄酒）的酒量，能够撑得过大部分的应酬场合。不会丢面子。2，三部曲。所谓酒过三巡。我把整个喝酒的过程，分为三个部分。第一部分，礼节沟通，主人敬酒，相互寒暄，相互试探。第二部分，小范围沟通，开始打圈（转一圈），小试牛刀。第三部分，深入沟通，酒到酣处，大放异彩。3，第一部分的要点：低调。除非你酒量极好（酒量好的人，大多先醉），或者是想把自己快速放倒，这一个环节，一定要低调。首先，这是一个礼仪时间。主人要说话，主宾要说法，你太过高调，就是喧宾夺主。如果你是主宾，低调点有助于建立你温文尔雅的形象；如果你是主人，可以考虑让主陪高调，你在旁边敲边鼓，反而显得你有风度。其次，这时喝的酒，都是冤枉酒。旁人或者服务员给您倒酒，一定要浅一点；如果倒的很满，或者人家倒酒的时候不加阻拦，会给人一个“这人想喝酒，不太懂规矩”的错觉。中国人的传统，一开始举杯，大多要喝掉；如果你比人家都满，也是一杯。如果你的杯子里是浅的，也是一杯。这个时候，重要的是轮次，不是喝的数量。第三，这是观察的好机会。每一桌喝酒，十来人，肯定有人比较冒失，有人比较沉稳，有人比较有酒量，有人比较弱一点。这个时候，少喝酒，多看人。制定第二阶段的方案。那么，很多时候，是每个人分一壶（一般白酒的一壶，是1两-1.5两）。这个时候，不是尽在壶中吗？即便如此，你也要慢慢喝，不要一下子搞完了。一下子搞完了，人家就要给你续上，少不了不必要的纠缠，何苦呢？尽量保持中等偏慢的节奏，最为稳妥。第四，这个阶段，多吃菜。美食，怎么能辜负呢？4，第二部分的要点：局部高调。在第一个阶段的一壶下去之后：性格木纳的，开始滔滔不绝；酒量不好的，开始闪闪缩缩；年少气盛的，开始跃跃欲试；满腹心事的，开始找机会开溜。你要花两分钟，给每个人把把脉。这个时候，如果场面沉闷，不妨开个头，对这个桌上，最重要的客人，或者是最尊贵的人，敬酒。敬酒前，说的话一定要诚恳，一定要多说两句。这个时候多说话，和第一阶段不一样。主人和主宾该说的说完之后，是大家欢乐的时候。这个时候，如果有人率先挑起事端，已经很热闹的，可以继续低调；还可以利用这个机会，与不相熟的人，聊聊天，加深印象。在中国，喝酒就是社交。熟悉的人恰好有些话方便在酒桌上说的，说掉。这个时候可以打个圈（给每个人敬酒）。建议打圈尽量慢一点，尽量晚一点。如果实打实，每人一杯打圈，也不是闹着玩的。晚一点，既是礼节需要（让职位高的，年纪大的，身份尊贵的先来），也是策略需要。慢一点，主要是策略需要，也是礼节需要。如果有人先走，你就可以少喝一杯；每敬一个人，必须要说话，仰慕啊，尊敬啊，崇拜，赞美啊，否则敬了酒，别人也没有印象，还是白干。正常说来，这个时候，肯定会有人酒意朦胧了。你熬到这个阶段的末尾，今晚就肯定醉不了了。5，第三阶段的要点：放飞自己。按照我的建议，到了第三阶段，一般来说，你喝了2-3两白酒，与大家的平均数值相当或者偏低一点。因为你菜吃的多，水喝的多，边喝边醒，实际上只是到了你的最合适饮酒的一半。而酒席上大部分人，都已经到了60-80%。像我这种坏人，就开始煽风点火。那些喝酒到了70%-80%的人，稍微一句话，就会“令狐冲”（整壶喝）、就满分毕业了。如果这个时候和你一样，只喝到四五成的人，要么不想喝，要么也是聪明人。不妨多和这样的人打交道。6，两个要点。第一，这么判断三个阶段？所有客人都到齐之后的半个小时之内，是第一阶段。之后的半个小时到四十分钟，是第二阶段。开席之后一个小时零十五分钟，开始第三阶段了。第三阶段，有时会长达两三个小时。第二，做好服务工作。有些酒品不太好的人，千万不要劝他酒，否则自取其辱。如果坚持到最后，你还是挺清醒的，要帮助主人做好服务工作，特别是那些喝醉酒的人。喝醉酒，还是很危险的。不要轻易劝女生喝酒，甚至喝醉。小贴士：拜访客户之后拜访后的跟进和总结，这个步骤往往很多公司的销售人员不重视或者忽略，这是因为他们在完成一天的拜访之后，非常累，所以不想动，或是因为休闲和娱乐占用了时间，而没有充足的时间来完成日报表，结果交上去的东西看上去像是在应付，自己不想看，主管也看得头晕晕，这样自然得不到提高。所以，最佳的办法是把总结工作分散到全天去做。在每拜访完一个客户之后，记下这次拜访的情况的要点，简单明了，方便自己能想起来和随时补充。在中午饭后和晚饭后这段时间，可以及时拿出来把它给写完整。 每一次填写日报和总结，其实是一次与自己心灵充分沟通的机会，会不断地提升自己的工作技能，我把这个方法和训练团队，都得到了较大的提升。活动预告：3月19号下午，东大明宇豪雅饭店4楼天府厅（中国四川省成都市锦江区东大街紫东楼段39号）“预见2022 中国新锐酒商联盟2019春季峰会”等你来。点击此处或者扫描如下图片中二维码报名抢座。