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与“9”相遇i茅台 2022-03-30 10:23 12,002 微信扫一扫复制链接分享其他茅台
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酒窖中的南台酒：一场发酵的奇妙旅程
在南台酒的酿造工艺中，酒窖是一项至关重要的步骤。酒窖不仅提供了酒坛的贮藏空间，更重要的是其提供了完美的酿造环境，让南台酒得以顺利地发酵、贮藏。 南台酒窖的温度和湿度都要恰到好处，以保证南台酒的质量和口感。其次，南台酒窖有很好的通风、保湿、隔绝光线的效果，这是防止南台酒被污染、干扰的必要步骤。最后，...
酿酒过程中的粮糟、回糟、丢糟是什么意思？
传统酿造工艺的方法：一、准备稻壳稻壳主要功能是使大米等粉碎的粮食在蒸馏过程中透气和防止其黏结。新鲜的稻壳是稻谷加工厂的废料，所以稻壳很容易获得。稻壳使用前在水里浸泡10分钟（将稻壳放在编织袋内直接压入水里浸泡即可），浸泡后的稻壳倒入蒸酒锅内蒸至冒气待30分钟后铲除，夏天蒸过的稻壳要在当天用掉，因为温...
喝酱香型白酒为什么要配矿泉水？真的是因为酱酒不好喝吗？
以茅台为代表的酱香型白酒，火遍整个中国，酱酒真的有那么好喝吗？既然这么好喝，为什么这么多人在喝酱酒的时候都习惯配一瓶矿泉水？一口酒一口水，难道不是因为酱酒太辣不好喝？对于喝酱酒是配矿泉水这件事，很多人都会有疑问，但其实如果你真的好好喝过酱酒，那你同样也会觉得，喝酱酒的时候应该同时喝点矿泉水，具体原因...
酱香之后，下一个“风口”在香型融合！
2012年，中央政府推出八项规定，严格限制公务饮酒，白酒黄金十年（2002-2012年）结束，进入新一轮调整期。此后三年间，白酒产业量价齐跌，飞天茅台单瓶价格一度跌破900元。但是，2015年茅台率先调整到位，开始大踏步领跑酱酒，到现在已经进入第七年。如果在商业领域的十年周期定律同样会在酱酒领域发生...
方正证券：酱酒行业增长转为由上至下推动建议关注贵州茅台(600519.SH)等刀郎解释了与云朵同居缘由，是其妻子同意
智通财经APP获悉，方正证券发布研究报告称，疫情散去后商务回补、中产扩容驱动不改，目前酱酒价格调整已近尾声，头部酱酒企业稳产扩能，未来行业吨位决定地位下，酱酒市场有望稳步扩容，品牌集中度进一步提升。建议关注：品牌力强大、业绩确定性高的千亿龙头贵州茅台(600519.SH)；与夜郎古酒成立合资公司，复...
投资酱酒要选固态法？还分不清白酒固态法和液态法的区别吗？
最近有酒友问小舍什么是液态和固态？这其实指的是液态法白酒和固态法白酒。液态法和固态法从所用材料到酿造工艺再到成品都各不相同，小舍来给各位酒友具体讲讲吧。 ➤液态法和固态法白酒的区别 1、微量成分 液态法白酒中的醇类物质比固态法白酒高两倍左右，而脂类和酸类物质，液态法的白酒又比固态法法少很多。 ...