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创造香型,是一厢情愿的大坑丨艾老师日记 7月25日(No258)

斗酒百篇6个月前 (04-22)酒业资讯9

创造香型,是一厢情愿的大坑丨艾老师日记 7月25日(No.258) 2019-07-25 09:03 12,010 微信扫一扫复制链接分享其他艾老师日记文丨酒业家合伙人艾庭

近期,听到一个十八线白酒品牌,对外宣称研发了第十三种白酒香型,骄傲的宣称,这是伟大的发明。呵呵。这是一个伟大的坑。将坑死你的企业和你的员工。1,一段往事。浙江本省有一家企业,以保健酒为主。新东家收购之后,励志图新;真切感受到了露酒行业的小,觊觎白酒行业的大。而且浙江本省又缺本土白酒。于是,开发了一款高端白酒,售价超过1000元一瓶;并请国内的那些收钱的老专家过来品评。老专家一致好评!于是,中国白酒香型的第十三种香型,隆重出生。然后呢?没有然后。这个没有历史文化底蕴和产区文化之撑的酒,这个自己定的香型,不出意料地没有大卖。失败的因素有很多,其中,重要的是,自以为是的创造了一个新的香型。2,教育成本。“过度创新就是一个坑。”中国新锐酒商联盟主席林向,昨天和我闲聊时说到。你创造了一个新的香型,就是准备创造一个庞大的系统。一个庞大的系统,需要资金,需要人才,需要时间。这个新的香型,需要教育懵懂的消费者。需要说服传统,改变传统。这是巨大的成本。“而且,这些所谓的创新香型,和原先标准香型,实际上差不多的。只是为了创造一个差异化而已。”一个营销专家如是说。为了创新而创新。创新的东西,不是消费者需要的东西。消费者需要各种香型的酒吗?如果一定要差异化,还不如直接加一个地域。比如浙派浓香,浙派米香之类。白酒的香型,也就是四种而已。浓清米酱。甚至,还可以再简单点,浓清酱。从消费者感知来说,这三种,最容易接受,也最容易表达。不要过高估计消费者的智商。3,劲酒的聪明之处。苦荞酒,在湖北非常畅销,并开始进军全国,早已经过了30亿的规模。30亿,已经超过很多著名名酒的销量了。我提一个问题,苦荞是白酒吗?空一行。苦荞,实际上不是标准意义上的白酒。是露酒。或者说是配制酒。因为叫健康白酒,显得逼格高,也更容易被消费者所认知。难道,他要改称劲香型白酒?4,酒类,具有显著的产区话特征。与其新创香型,不如花更多时间研究消费者的需求;消费者需要也许告诉你,直接叫河南酱香、浙派清香,更加容易推广。能省钱的事,为什么不干呢?大家都要务实点吧。8月9日,咱们务实的谈谈抢钱吧。

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