创造香型，是一厢情愿的大坑丨艾老师日记 7月25日（No258）
创造香型，是一厢情愿的大坑丨艾老师日记 7月25日（No.258） 2019-07-25 09:03 12,010 微信扫一扫复制链接分享其他艾老师日记文丨酒业家合伙人艾庭
近期，听到一个十八线白酒品牌，对外宣称研发了第十三种白酒香型，骄傲的宣称，这是伟大的发明。呵呵。这是一个伟大的坑。将坑死你的企业和你的员工。1，一段往事。浙江本省有一家企业，以保健酒为主。新东家收购之后，励志图新；真切感受到了露酒行业的小，觊觎白酒行业的大。而且浙江本省又缺本土白酒。于是，开发了一款高端白酒，售价超过1000元一瓶；并请国内的那些收钱的老专家过来品评。老专家一致好评！于是，中国白酒香型的第十三种香型，隆重出生。然后呢？没有然后。这个没有历史文化底蕴和产区文化之撑的酒，这个自己定的香型，不出意料地没有大卖。失败的因素有很多，其中，重要的是，自以为是的创造了一个新的香型。2，教育成本。“过度创新就是一个坑。”中国新锐酒商联盟主席林向，昨天和我闲聊时说到。你创造了一个新的香型，就是准备创造一个庞大的系统。一个庞大的系统，需要资金，需要人才，需要时间。这个新的香型，需要教育懵懂的消费者。需要说服传统，改变传统。这是巨大的成本。“而且，这些所谓的创新香型，和原先标准香型，实际上差不多的。只是为了创造一个差异化而已。”一个营销专家如是说。为了创新而创新。创新的东西，不是消费者需要的东西。消费者需要各种香型的酒吗？如果一定要差异化，还不如直接加一个地域。比如浙派浓香，浙派米香之类。白酒的香型，也就是四种而已。浓清米酱。甚至，还可以再简单点，浓清酱。从消费者感知来说，这三种，最容易接受，也最容易表达。不要过高估计消费者的智商。3，劲酒的聪明之处。苦荞酒，在湖北非常畅销，并开始进军全国，早已经过了30亿的规模。30亿，已经超过很多著名名酒的销量了。我提一个问题，苦荞是白酒吗？空一行。苦荞，实际上不是标准意义上的白酒。是露酒。或者说是配制酒。因为叫健康白酒，显得逼格高，也更容易被消费者所认知。难道，他要改称劲香型白酒？4，酒类，具有显著的产区话特征。与其新创香型，不如花更多时间研究消费者的需求；消费者需要也许告诉你，直接叫河南酱香、浙派清香，更加容易推广。能省钱的事，为什么不干呢？大家都要务实点吧。8月9日，咱们务实的谈谈抢钱吧。
