做酒人最幸福的事，当然是来清华酒业班----中国最牛酒业班第九期班6月11日开学
做酒人最幸福的事，当然是来清华酒业班----中国最牛酒业班第九期班6月11日开学 2018-03-20 19:29 12,011 微信扫一扫复制链接分享其他清华酒业班
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浓香型白酒的酿造工艺
中国白酒有历史悠久，中国白酒是世界八大蒸馏酒之一，经过几千的技艺积累，形成了具体中华特色的酒文化。建国后，国家出于白酒行业的良性发展，对白酒产品进行了历史性的香型评定和名酒评选。从白酒生产的区域来看，全国主要的传统产区有川黔产区和黄淮产区，其中浓香型白酒以四川地区泸州老窖为代表，浓香型白酒突出特征：...
公认好喝的酱香型白酒排名，这3款好喝不贵酱香味十足！你喝过吗退休的我才明白：只有闺女没有儿子的家庭，养老会出现这6个问题
作者：徐徐美食记茅台镇是酱香酒的天下，自古就出了不少有名的酱香酒，曾经赫赫有名的三大烧坊：荣和烧坊、成义烧坊、恒兴烧坊，三者强强联合，重新组建出一个名扬四海的茅台酒厂。 现在只要提起白酒，没有人不知道茅台酒，本身质量过硬，名气传遍天下，人尽皆知，即使你问一个滴酒不沾的人中国最好的白酒品牌是哪一个，...
高粱对酱香型白酒品质的影响
酱香型白酒酿造要求高粱原料具有较高的支链淀粉含量原创徐兴江酱香仁怀白酒酿造是微生物生化合成、分解和转化形成乙醇和丰富呈香呈味物质的过程。不同的原料酿酒会呈现出不同的风味：“高粱酿酒香、玉米酿酒甜、大米酿酒净、糯米酿酒绵、小麦酿酒躁”。经过长期的生产实践证明，中国白酒的酿造原料以高粱最为适宜，高粱在酿...
什么酒称得上酱酒老酒？
原：什么酒称得上酱酒老酒？ 对于15年以上的老酒，专家不建议直接饮用。虽然这些老酒经过了更长时间的陈年贮存，酒体更为复杂，香气更为丰富，但由于酒精与其他成分的互相交融渗透，老酒的酒体会变得较为浓烈，酒液也会变得较为浑浊。此时直接饮用老酒可能会引起不适，甚至影响身体健康。 那么，15年以上的老酒应...
五款口粮酒横评，它们好喝不贵、行家成箱囤刀郎解释了与云朵同居缘由，是其妻子同意
作者：江南俏才子酒在我国有着悠久的历史文化沉淀，从原料的选取、不同的制作工艺，使酒在几千年的历史中不断的革新和演变，在交际中酒更是离不开的一个“产物”，由于制作工艺的不同，酒有着诸多的香型，对于我们常见的酱香型、清香型、浓香型等诸多香型的白酒来讲，你比较钟爱什么香型呢？写在前面在我的意识里，一款酒的...
现场实拍！带你看看酱酒的阳发酵到底多复杂
美酒在于香，而生香靠发酵。白酒的发酵工艺直接决定着酒的香型和品质，优质酱香酒发酵工艺优于其他香型白酒的发酵工艺，表现在以下两方面：1.一般白酒只经过一种发酵方式，所以只产生一种香味，而酱香型白酒香味复杂，则需要采用两种发酵方式，即开放式高温堆积发酵和封闭式发酵，或称阳发酵、阴发酵。2.再就是其他香型...