酱香白酒，衡量好不好的标准是什么？哪个品牌的酱香酒好喝？“中国巨星”到“查无此人”，47岁的赵薇，到底干了什么落此下场

作者：温故画面规划喝酒不能因为酒的味道浓郁、有劲儿就是好酒；这么比20多块钱的尖庄，比大部分百元酒都好；比方说金沙回沙酒有劲，酱香浓郁；金沙酒那是酱味类似酱油豆子发酵的味道，不是酱香；金沙酒的味道与茅台镇的味道类似；有类似酱油的味道，带着酸味、蜜甜、窖香、曲香；而且味道经常变，我对比过茅台镇与金沙酒几乎一个味道，金沙的勾调稍微好点。我并不是推荐这酒，我只是说金沙酒跟这个酒的味道一样；而且金沙没有这款酒的味道浓郁，没有这款有粘稠感；不过金沙的勾调比这个好点。一、什么是好的酱酒味道白酒“勾兑大师”李兴发已经告诉我们了，酱酒是通过酱香、醇甜、窖底酒混合出来的酒；以前的酒是不分层的，是一起蒸的；后来分别把窖池里面上层、中层、底层的酒醅挖出来，蒸出不同的酒勾调；可以控制酒体的酱味、甜味、窖香的比例。1、酱香酒有酱香（这个酱香不是茅香，是酱味类似豆子发酵的酱油味带点糟味，酸味重、有蜜甜、曲香；现在都在说的酱香不是酱油味，是一种带有花香、炒坚果油脂的香味、奶香的混合味道）；2、醇甜主要以甜味为主，很多酒厂会用甜蜜素代替醇甜酒，可以压制杂味，缓冲酒里的辣味、苦味、香味。3、窖底酒有比较浓郁的窖香（窖池里发酵的味道，窖泥土的臭味，带着潮湿环境里植物的青草味，还有类似菠萝水果混在一起的味道）带点类似酱油的味道、甜味。广告他只是个小司机，伺候的却是一个富太太，小人物一步步平步青云扶摇直上！×这也是我非常不喜欢甜味酒的原因之一，并不是为了突出甜为特色或风格，而是为了压制劣质基酒的方法；酒太甜必有猫腻，所以我一直都不推荐泸州老窖的酒；金六福的一见如故是蜜甜，虽然层次感比较好，我也会抱有怀疑的；即便如此，我也觉得比大部分200左右元的白酒稍微好点。4、为了让酒的味道更复杂，又把这三种酒的不同轮次，分别储存不同的时间；因为三年以上的基酒会增添花香味、陈味；五年以上的基酒会增加花香、陈味、炒坚果类的油脂味、奶香味；因为七个轮次的酒味道也不太一样，每一年的基酒味道也不一样，这样勾调的酒味道就会很丰富，味蕾感觉到了满足感，就会感到愉悦。这就是相当于一池子酒赔，上中下可以出三种味道；然后取七次有21种味道，存三年每年都有新酒就能储存63种味道；存5年就有105味道；按照主次以其中某一种味道的酒为主，添加不同比例的其他酒勾兑。结论：好的酱酒味道是丰富的，有层次的，因为酱香酒贵在了不同味道的酒勾调；如果喝不出味道的变化，那一定不是好酱酒，有花香、奶香证明用了老酒勾调。老酒不一定好，味道层次多也不一定好，但价格高的酱香酒就是因为层次多贵，因为储存的酒时间长贵；我的意思是说酱酒贵不是因为好，是因为酒厂付出了时间成本，五年酿一瓶酒；不管酒好不好，酒厂付出了劳动，就是要贵；这就像是我们雇人干活，这个工人干活不好，也不怎么干，但是因为他付出劳动他就是要的工资高；他们不管自己做的东西怎么样，付出了时间就是贵。二、酱酒推荐200元以上的酱酒没有性价比，只是品牌溢价，目前我喝过的酱酒里面我认为酒质跟价格差不多的有：1、湄窖起航味道比较像习酒，但是还是风格像郎酒，把味道集中在中前段，后面的味道比较空；有青草香味、酱香味（酱味很淡，花香带着炒花生可可豆的油脂香味为主，但也偏淡）、蜜甜。我的入手价：130元；我觉得在130元还不错。 广告家道中落的男子从底层爬起，一步一个脚印，踏上巅峰，过上众美环绕的逍遥人生！×2、董酒H3虽然不是酱香，味道比同价位的酱香更有层次，可以作为替代酱香的白酒。入口柔和带甜，中前段有窖香、粮香、糟香，中后段有药香、糊香；在层次上面比珍品王子、酱香经典更丰富，在浓郁度稍微差一点点；如果只是为了尝尝白酒的味道，我不建议买，花多少钱都觉得味道对不起酒的价格；如果常年喝酒，而且经常喝200左右的酒，我建议买这款。建议价格：220元左右这款酒是前两年刚出的酒，因为董酒的受众面本来就小，再加上最近几年董酒销量不行，很多卖董酒的会卖国密赠别的酒，导致这酒出现了一些倒挂的价格，如果遇到220以内的价格可以入；但是最近白酒的价格下跌很明显，有可能会有低价酒出现，大家可以观望一下。 3、欣马老窖小特曲这酒目前只在山东滨州、东营比较出名，出了这两个地方可能几乎没听过；但在东营市过年过节的都排队买散酒，就像是一种习俗。这酒的味道入口有一股类似酱油的味道，也就是酱酒的酱味但是没有酱酒的酸味；中段是粮香、窖香；尾段是水果的味道；这酒没有酱酒的酱香味，因为用的一年左右的基酒，没有老酒勾调。可能喝不惯这种味道的不会喜欢，但酒是好酒。