“弯道超车”?贵州安酒发布“三上三下”战略,直击酱酒中场!
“弯道超车”?贵州安酒发布“三上三下”战略,直击酱酒中场! 2022-08-07 22:23 12,006 微信扫一扫复制链接分享酱酒贵州安酒酱酒中场如何破除发展迷雾、向上生长?企业不仅要知道如何做,更重要的是要坚定地去做,而且还要做好。只有这样,才能真正的穿越行业的周期规律,做到企业发展的历史长青。近年来,借势酱酒热的东风,在贵州“老名酒”和“老酱酒”的双重加持下,贵州安酒跑出了发展的品牌加速度,正向着中国酱香白酒核心头部品牌的发展目标不断迈进。尤其是在今年上半年行业全面承压的背景下,贵州安酒通过让“三上三下”战略的落地,获得了再次提速的机遇。贵州安酒的酱酒中场的突围之道:三上三下!8月6日—8日,备受行业瞩目的第六届中酒展在青岛盛大举行。贵州安酒作为酱酒新头部品牌的代表,也是盛装亮相第六届中酒展。不仅揽下超大面积展位,搭建兼具吸睛与文化内涵,还斩获了“最具代理价值产品”和“年度最佳营销案例”两项大奖。对于本次中酒展,贵州安酒方面也给出了极高的评价:中酒展作为行业标杆展会,近年来影响力逐渐扩大,频频出圈,嘉宾阵容也在逐年强大,跨界嘉宾越来越多、嘉宾咖位越来越大,为酒业赋能越来越强。而贵州安酒揽获两大奖项,也表明贵州安酒的品牌力和产品力再获全行业认可,核心竞争优势愈发明显。值得注意的是,8月7日,作为第六届中酒展的同期配套活动,中酒展还举办了第三届中国酱酒产业峰会。会上,安酒集团副总裁、销售中心总经理谭小林也重磅亮相,并发表了以《“三上三下”——关于酱酒的周期性认识和路径思考》为主题的精彩演讲。酒业家注意到,这也是谭小林根据贵州安酒的长期主义精神,结合当前酱酒行业发展现状及贵州安酒的突围之道,首次提出“三上三下”的发展战略。从行业的发展来看,进入到2022年,酱酒市场出现滞销情况,从企业到酒商,普遍承受着较大的经营压力。在谭小林看来,这种状况和局面,就是行业周期性的体现。“回望白酒市场,特别在一些头部名酒的发展过程中,伴随着‘从增长到调整,再到增长;从平衡,到失衡,再找回平衡的循环;从有了库存、消化库存,价格倒挂、控货挺价’”的周期性变化,如此往复,螺旋上升。对于白酒行业的周期性,谭小林用“螺旋上升”进行了总结和概括。从谭小林的总结中可以看出贵州安酒两种态度:一方面是正视和承认行业周期的存在及其影响;另一方面,则是坚信前景光明、发展发趋势不变的信心。谭小林表示,对于这种周期性现象,无需过度地夸大甚至恐慌,但也要拿出应对之策,才能让企业进入到新的发展周期。从谈谭小林的语气中可以听出,贵州安酒给出的应对之策,则是坚持发展的长期主义。“安酒认为,酱酒未来发展必须坚持长期主义,这不仅是生产端的品质长期主义,更包括销售端的市场长期主义,经营端的价值期主义。坚持这种长期主义,是酱酒穿越周期,向上发展的必然路径。”谭小林说道。对于这种长期主义具体的分解,贵州安酒则用了“三上三下”发展路径进行概括,即需要消费向上、品质向上、品牌向上;产品结构下沉、市场渠道下沉;消费服务下沉。这其中的核心,便是坚持品质底线与品牌意识,提升渠道和消费者的满意度,以踏实的政策换取市场的衷心。贵州安酒如何“向上”?酒业家了解到,对于“三上三下”这个战略,谭小林认为,要在消费、品质和品牌三个方面“向上”发展。在消费向上方面,谭小林认为酱酒必须以“消费向上”为导向,顺市而为,以充分满足人们对品质、品位价值的消费升级刚需为首要动力和战略,转变经营模式,加大市场投入,从品质、服务等各方面,扩大消费群体,激发消费需求,增强消费活力,实现更健康、更科学、更持续的产业发展方式。在品质向上方面,谭小林表示,品质向上是消费升级的必然要求,酱酒品质的高峰之战已经爆发,从今年开始,优质坤沙大曲酱酒产量将迎来持续释放,这也意味着酱酒品质水平飞跃,品质竞争加剧,缺乏品质竞争力的酱酒,将逐渐难以在市场立足。而品质根基深厚,酿造实力雄厚的酒企,将收获巨大回报。在品牌向上方面,随着酱酒品牌数量激增,酱酒品牌竞争将全面爆发和升级,品牌价值持续向上,是企业的必选路径,这要求酒企摒弃投机思维,强化品牌意识,持之以恒地实施品牌建设,卓有成效地提升品牌形象。谭小林表示,缺乏辨识度和独特性的同质化品牌,以及一些缺乏长期运营思维和能力的弱势品牌,将在本周期内被边缘化,甚至被淘汰出局。基于对这三个“向上”的深度理解,贵州安酒也做出了卓有成效的实践。一方面是通过提产储、提品质,强化品质向上。今年,贵州安酒的制曲规模达到4万吨,下沙投粮也将超过3.6万吨,并与江南大学达成战略合作。未来在安酒赤水酒谷建成后,安酒将实现年产3万吨大曲酱香制酒、6万吨优质高温大曲,以及18万吨陶坛储酒的综合体量。另一方面是强品牌、塑品牌,注重品牌向上。年初,由姜文代言的贵州安酒广告已正式登陆央视新闻频道,这是贵州安酒广告霸屏全国高铁站后,再次将“声量”提升到全新高度,全面宣示“贵州两大历史名酒”再续华章。谭小林表示,产能讲究、品质讲究、品牌讲究、文化讲究、服务讲究,安酒的品牌文化已十分鲜明,并表现出越来越强大的市场影响力和消费引导力。贵州安酒这样“下沉”!在“三下”方面,谭小林提出,行业和品牌要实现产品结构下沉、市场渠道下沉和消费服务下沉。在产品结构下沉方面,谭小林认为,过去一段时间,酱酒高端产品占比过大,与中档价位、口粮消费的实际需求脱节,所以酱酒产品结构的优化与下沉不可避免。未来,行业在800元、700元、600元乃至500元以下,将逐渐形成细分价格带上的酱酒王者,以更高性价比、更具适应性的产品,重新赢得市场主动。在市场渠道下沉方面,谭小林的判断是,在酱酒已经基本覆盖白酒核心消费市场的背景下,接下来将会是寸土寸金、寸土必争的渠道下沉竞争,一方面是在重点市场下沉,实施精耕细作,扩大存量业务;一方面是向“洼地”市场下沉,在地级、县级市场进行渠道建设,寻求增量业务。在消费服务下沉方面,谭小林则是总结性的提出,酱酒要优化、强化服务,服务经销商、服务终端、服务意见领袖、服务一般消费者。服务是建设酱酒市场生态、激发酱酒市场活力、提升酱酒市场质量的不二选择,酱酒品牌唯有俯下身子,深入一线,把服务做透做实,才能赢得市场的长期话语权。基于此,酱酒企业应当以“服务”为中心,建设打造属于现代化一流组织体系。在探究了为何要下沉以及怎样下沉之后,贵州安酒也拿出了相应的举措进行“下沉”。站在总结的角度来回看过去近半年时间贵州安酒的相关市场举措,也能看出贵州安酒市场动作和布局的“前瞻性”。酒业家了解到,今年3月以来,安酒全面启动了“雷霆战役”,向市场发起下沉攻势,并以安心雅宴、安宴和云品会三大IP为先锋,进行市场下沉和服务下沉。其中,“安心雅宴”是集品牌介绍、产品品鉴、文化宣传等多项体验推广的平台,旨在为市场赋能,实现大招商;“安宴”是联动行业精英的财富分享会,旨在“招大商、招优商”深化重点城市的市场布局;“云品会”则是更多地培养消费氛围,无惧疫情限制,通过“云”方式深度触达消费者,将安酒内涵价值,高效率地转化为安酒消费动能。事实上,在贵州安酒的“三上三下”战略之中,反映出来的是贵州安酒高管团队的站位很高,对行业发展前景的精确解析,以及迅速的出台相关行之有效的策略。酒业家观察发现,这“三上三下”不仅适应于当前的行业调整期,也适合于酒业发展的任何一个阶段。而之于贵州安酒而言,很早前他们就找到了突破周期发展的“钥匙”。并在品牌已有的基础上,匹配行之有效的战略路径,迅速的进行布局与实践。“弯道才是超车之道。”对于当前的酱酒行业来说,在调整的大周期之中,现在无疑就是一个弯道。贵州安酒的战略意图也已经非常明显,那就是要在这个弯道上实现超车,奠定身份基础。而贵州安酒在过去近三年的时间中,也从品牌、品质、市场、产品等方面积蓄了足够的基础与势能,这些足以保障贵州安酒实现“弯道超车”。正如谭小林最后所言:“通过消费、品质和品牌的向上,通过服务、渠道和体验的下沉,安酒有信心穿越产业周期,实现赶超式、突破式和引领式的高水平发展。”