走进南宁，遵义美酒醉绿城
走进南宁，遵义美酒醉绿城 2019-07-21 22:26 12,040 微信扫一扫复制链接分享其他遵义市（仁怀市）酒业协会酒业家文丨酒业家团队七月的南宁，骄阳似火。在热切的氛围中，遵义产区与南宁的“酱香之约”如期而至。7月19日，由遵义市工业和能源局、遵义市酒业协会主办，酒业家传媒承办的“遵义产区名优酱香白酒神州行·南宁站”活动在南宁会展中心拉开序幕，继郑州、武汉、沈阳等城市后遵义产区又在南国绿城掀起新一轮的“酱酒风暴”。遵义市政府副秘书长龚永育、遵义市（仁怀市）酒业协会执行副会长吕玉华、遵义产区名优酱香白酒企业的企业家以及享誉中国酒界的酒都调酒大师们共同出席了本次活动。1遵义酱酒香飘绿城“风来隔壁三家醉，雨过开瓶十里香”是形容遵义产区酱香酒的绝佳诗句。如今，贵州遵义产区刮起的“酱酒风”登陆”隔壁”广西南宁，给绿城白酒消费者送来了一场酱香酒的味觉体验盛宴。让更多的老百姓喝上更好的酱香酒，是遵义产区的酿酒初心。近年来，为了让广大白酒消费者都能够喝上无法复制的健康优质酱香美酒，由遵义市政府相关领导分别带队赴全国各大城市，为广大消费者现场全面推介源自遵义产区、货真价实的遵义酱香白酒。记者现场了解到，本次南宁站的推介会云集了国台酒业、盛酱酒业、世纪台酒业、珍酒酒业、酒中酒、爱心酒业、钓鱼台酒业、黔君酒业、黔国酒业、黔醉酒业、倚天酒业、鹏彦酒业、贵和酒业、赛台酒业、天长帝酒业、无忧酒业、吴公岩酒业、氿台酒业、金酱酒业、怀庄酒业、君丰酒业等二十余家来自遵义产区的名优酱香白酒企业。遵义市（仁怀市）酒业协会执行副会长吕玉华在致辞中表示，遵义是酿酒名城，产自遵义的酱香酒堪称“液体黄金”，欢迎广西的朋友品尝遵义酱香酒。遵义自古出美酒。遵义市工业和能源局白酒科科长潘登平在作遵义产区推介时介绍到，自汉代起，“黔人善酿”便成为共识，唐蒙拓夷道而取“枸酱”，汉武帝饮后叹“甘美之”而成贡品；清朝诗人郑珍吟诗赞叹“酒冠黔人国，盐登赤虺河”；1915年茅台酒问鼎巴拿马万国博览会，走向世界；来自遵义的茅台酒更是于1949年成为“开国迎宾宴酒”。
潘登平还从地理位置、生态环境、气候特征、主要原料、酿造工艺、品牌价值、主要香型七个方面解答了“遵义为何出美酒？”这一让所有人兴致盎然的问题。遵义这片神奇土地之所以能成为久负盛名的名酒产区，是因为遵义有着得天独厚的地理条件和一批敬业执着的工匠精神，以及独特的酿造工艺。正是天时地利人和，为遵义这片土地注入了独一无二的“酿酒基因”。高级工程师、国家一级品酒师、贵州省评委徐兴江为现场人员详细介绍了酱香酒的酿造工艺。他表示，繁杂的酱香白酒酿造工艺可以浓缩为一串数字：“12987”，即：一年一个生产周期、两次投料、九次蒸煮、八次发酵、七次取酒。徐兴江从遵义酱香白酒所具有的“易挥发物质少、酸度高、酚类物质多、酒精度合理、天然发酵产品、存在SOD和金属硫蛋白、“阴阳”完美结合、金融属性”等八大典型特征出发，详实地论证了“正宗的酱香酒适度饮用有益人体健康”。
活动在酱香酒礼表演中推向高潮。来自遵义产区的六位酱香酿酒大师利用道具为现场观众展示的白酒的产生历程，遵义市（仁怀市）酒业协会副秘书长杨必刚为现场观众详细介绍了每道流程蕴含的特殊含义。酒文化是白酒的重要组成，具有遵义特色的酒文化更是成为了源远流长的中华酒文化不可或缺的组成部分。透过酱香酒礼表演，观众能够感受到一缕缕甘甜背后那份耕耘酝酿的庄重。2“中国白酒看贵州，贵州白酒看遵义”酱香酒现在已成为遵义市引以为傲的一张“世界名片”。以茅台酒为引领的遵义酱香酒凭借“优雅细腻、酒体醇厚、回味无穷、空杯留香”的精良品质，赢得了国内消费者的信赖。由此引起的全国“酱香热”，方兴未艾。“贵州省委省政府、遵义市委市政府历来高度重视白酒产业发展，陆续出台了一系列支持白酒发展的文件，从财政资源扶持、项目建设、品牌打造、市场开拓、企业兼并重组、原料基地建设、人才队伍培养、金融服务、政务服务环境打造等多方面提出支持白酒产业发展的具体措施和意见。遵义白酒产区在新时代迎来了新发展！”遵义市工业和能源局白酒科科长潘登平在进行产区推介时介绍了政府对白酒行业的大力支持，对遵义白酒产区的未来充满了信心。记者现场了解到，近年来，以茅台为引领的遵义白酒产业在结构优化、转型升级、市场拓展和品牌建设、产业链延伸、开放合作等方面取得了显著成效，保持了“稳中有进、进中趋优、优中提质、多元发展”的良好态势。遵义白酒以占全国3.1%的产量，创造了全国白酒14.5%的销售收入和32.8%的利润，盈利能力多年蝉联全国白酒产区首位。以茅台酒为引领的遵义白酒已成为中国白酒界工艺独特、品质上乘、绿色健康的代名词，产品远销全球60多个国家和地区。同时，白酒原料基地、包装及配套、物流及配送、“酒+互联网”、“酒+金融服务”、“酒+旅游”等关联产业蓬勃发展，白酒产业已突破了传统产业的界限，赋予了新的发展理念、方式和内涵，正朝着全产业链、集聚化、多领域的方向实现可持续健康发展。“我们力争到2020年，实现遵义白酒产量50万千升，白酒工业产值超过1300亿元，白酒产业率先实现千亿级目标，不断巩固第一支柱产业地位；茅台集团率先成为全国首个千亿级白酒企业集团，‘中国酱香?赤水河谷’、‘世界十大烈酒产区’等产区品牌影响力不断提升，‘世界酱香白酒产业基地’基本形成。”潘登平在谈及未来的展望时表示：“一定会实现‘未来十年中国白酒看贵州’、‘贵州白酒看遵义’！”
