酱酒热后,酱酒体验馆该何去何从?
酱酒热后,酱酒体验馆该何去何从? 2023-11-28 23:40 12,583 微信扫一扫复制链接分享酱酒
前几年伴随着酱酒热的大潮,各类酒企的酱酒体验馆如雨后春笋般迅速开到全国各地。体验馆作为企业与消费者的直接窗口,在高峰热潮时期风头十足,体验浪潮风靡一时。但随着时间的推移,市场的大浪淘沙之后,如今的酱酒体验馆已经走到了十字路口。
如今,行业内不少体验馆老板发出了不同的声音,“现在的体验馆不好做了,来品鉴的人寥寥无几。”“酱酒体验馆不好做了,月月都在亏损。”“原来刚做的时候人多,体验馆生意好,现在生意不好,门店都缩水一半了。”
从酱酒营销的角度来看,接下来,酱酒体验馆要想做的红火、做到有滋有味、做出“出圈特色”的文化理念,让酱酒体验馆脱颖而出,一定要把握这四个方面:“精准会员式运维+沉浸式品牌体验+特色式多元运营+专业化品牌顾问”。
笔者通过走访多地市场了解到,当下很多酱酒体验馆流于形式,为了建设而建设,既缺少对品牌文化、工艺等维度的深度挖掘,也缺乏专业团队的运营,没有灵魂的体验馆很难发挥其作用及价值。
作为酱酒体验馆的运维来看,老板们一定要明白谁是你的核心受众群体,酱酒的圈层与普通消费圈层有着很大的不同。因此,酱酒体验馆从酱酒的目标受众群体就要抓精准。
体验馆注重品牌传播和消费者体验,主要是为核心目标群体服务。那么,一家优质的体验馆就必须做好会员运维服务工作。
酱酒的核心会员也是一步步培育出来的。从酱酒会员的运作来看,好的体验馆就会围绕会员拟定相应的会员权益,同时还在权益的基础上持续性的做好会员特色活动事宜。
笔者在南方一些体验馆调研时发现,优质的会员服务是非常贴心的,能在会员生日的时候提供一系列的会员服务与生日纪念用酒,让会员倍感难忘。另外,在一些特殊的日子里,体验馆也会围绕相关会员的爱好与兴趣,组织开展活动,如茶酒沙龙、书法交流等。这样的活动不仅拉近了会员与体验馆之间的距离,增进了更多有共同兴趣爱好会员们的情谊,通过朋友引荐还能持续的带来新会员。
此外,酱酒运维讲究圈层文化,只有找准真正喝酱酒的目标群体,才能找到所谓的酱酒意见领袖。对于核心的意见领袖会员,更要做好认知、认可、认同的持续运维工作,要围绕核心意见领袖群体做好活动及服务规划。
从当下很多体验馆运维来看,除了门头不同,整体感受下来基本都是大同小异。从体验馆的完整流程来看,大多数运维不好的原因就是感觉都看了,酒也品鉴了,但是没有记忆。
几乎相同的话术、雷同的流程带来的必然是缺少灵魂共鸣的无效营销。所谓体验馆核心的打造一定是有特色、有故事、有记忆点的深度沉浸式体验,一定要让客户留下深刻的印象。
因此,好的体验馆运维一定要挖掘品牌核心价值所带来转化的故事留存,并让客户身临其境般感受酱酒带来的特殊体验。以“李渡所打造的沉浸式体验馆”为例,其就很有特色,很有故事,每次体验都会让客户留下深刻的体验印象。
沉浸式的酱酒体验需要从走访路线到内容亮点,从沟通交流到品鉴互动,在每一个环节都能充分调动大家的兴趣与感受。比如,在体验馆加入视频元素,让新会员在体验馆内不仅能了解品牌故事与文化,更能通过视频形式更直观的了解企业信息,再加上实时直播及互动,加深会员印象,产生回厂游的意愿。
从体验馆运维角度来看,品牌的一次沉浸式体验之旅,要让用户群体真正地记住品牌的文化与价值。从消费者体验来看,每一次的体验都要有沉淀,一定要有记忆点,让消费者产生一定的情感及文化共鸣。
总结来说,只有做好了品牌体验运维的深度挖掘,才能真正落实到客户的体验感受中去。正因如此,看一个体验馆运维的好不好,从一次体验、一次互动、一次品鉴就能感受出来。
随着酱酒运营的发展,当下的很多体验馆也从最早期的单一体验功能,开始逐步往多元化、特色化方向发展。
这个方向是对的。从体验馆定位来看,一定要将自身的优势资源与特色地域文化相结合。简单理解就是,要做唯一。
从很多体验馆来说,做出特色的属实不易,但也要去研究,找到独属于自己的个性化标签。比如,酒与菜肴的结合、酒与茶的结合、酒与地方文化的结合等,这都是开特色体验馆的成功之经验。
此前,一个老酱酒体验馆老板告诉笔者,“我的体验馆不仅酒做的好,菜也是非常有特色。很多客户第一次来我这里吃饭,我都会给他介绍菜与酒的搭配,很多客人以前都不清楚或者没喝过酱酒,通过我的菜肴与酱酒的搭配,让客户感到菜非常可口,酒也非常的舒适。”
一个优质的体验馆是需要优秀的人员运维与服务,通过旅游,你就会发现一次舒心快乐的旅程离不开一个好的导游。因此,酱酒体验馆的品牌顾问也是非常重要的因素之一,是否能留下深刻的印象,这与的品牌顾问的互动和沟通息息相关。
体验馆的运维一定要重视人员的培养与塑造,专业人做专业事,让客户在体验馆里从看、听、品、说都能真正感受到品牌文化及内涵所在。现在好的酱酒体验馆都非常注重品鉴官的培养,除了要有国家级品酒师资格外,还要注重品牌人员的综合素质培养。
老话说的好,新时代什么最贵,还是人才难得。因此,拥有优秀的品牌顾问也是体验馆持续运维的必备基础要素。人才是运维好酱酒体验馆最重要的基础,企业与体验馆老板一定要重视人才的培养与提升,作为体验馆的品牌形象与内容价值输出者,有一个好的店长真的能让店里各项运维都有效紧密的串联成线。
时至今日,酱酒体验馆仍然是酱酒品牌发展的重要载体之一。
体验馆是直达C端消费者的最佳线下载体,做好体验馆运维对酱酒企业越来越重要。从发展趋势来看,酱酒体验馆的模式不会消失,但它一定会变得更丰富、更多元、更有特色。伴随着酱酒热潮的慢慢冷却过后,这个模式如何真正跑通与提升,形成具备持续发展的平台塑造,值得酱酒企业持续的探索与研究。