疫情改变消费，“无接触配送”变革酒业新零售？

疫情改变消费，“无接触配送”变革酒业新零售？ 2020-02-07 11:44 12,035 微信扫一扫复制链接分享其他无接触配送、酒业新零售疫情之下，“无接触配送”一词横空出世。受疫情影响，传统餐饮、零售行业受到较为明显的冲击，为了保证消费者日常生活需求，同时兼顾疫情防控，新零售企业推出的“无接触配送”悄然兴起。作为酒类新零售的代表，1919、酒仙网等快速响应，纷纷启动“无接触配送”服务，解决疫情期间和消费者“最后一公里”的问题。危与机总是并存，除了“无接触配送”之外，酒类新零售还有哪些机会，是否会引发新的商业变局，又将怎样影响现有零售格局，这一切有待时间考证。眼下形势虽不容乐观，但线上的增长是共识，阴霾终将散去，新零售或将迎来新的春天。更大胆的猜想是，新零售领域或将涌现一批优秀企业，这之中酒类新零售会诞生新的搅局者吗？无接触配送，领头羊们推动线下模式变革？这一次，1919和酒仙网非常默契，都选择“无接触配送”服务。对应对疫情防控的要求，春节期间1919将配送全面升级为“无接触配送”，这种配送方式是如何操作的？据1919相关负责人介绍，订单送到消费者指定的地方，配送员会将酒和签收单放下后离开一段距离，保持目视监控，等消费者签收、取酒离开后，配送员才会收回签收单，完成配送全环节。

不难看出，整个过程避免人与人近距离接触，杜绝病毒传播的风险。与此同时，1919配送员全程佩戴口罩手套，并增加了对货品、口袋等的消毒环节。酒仙网同样如此。酒仙网国际名酒城与酒快到的门店全面实行“无接触配送”服务，最大限度的降低人员间的接触频次，全国配送员在上门配送时均佩戴口罩之外，返回门店后，第一时间进行手部消毒，并使用“消毒抹布”清洁配送箱。线下配送业务本就是1919、酒仙网等新零售企业的优势，这次疫情将进一步放大配送到家的价值。中金公司观点认为，受疫情影响，不少消费者选择在家线上下单，由零售企业快速配送到家，一定程度上推动了配送到家业务发展，对于积极建设线上线下全场景的新零售龙头，有望持续抢占市场份额。这种效应已经凸显。1919相关负责人表示，“在此大环境中，1919的线上订单中，本地生活部分的来源逆势增长，比如来自饿了么的订单销售就比去年同期增长124%。”民酒网CEO胡巍告诉酒业家，未来不存在线上、线下的分类，新零售的本质是碎片化、有机化和服务融合，配送将是基础生存环境。“（配送）以前是有没有的问题，以后是多不多、快不快、好不好、省不省的问题。”有业内人士分析认为，外卖和电商早已是成熟的商业模式，受疫情隔离影响，“无接触配送”服务的不断优化和提升，有望推送线下配送模式的变革。未来，还有可能实现“无人配送”，目前处于探索性阶段，有很长的路要走。疫情之下，酒类新零售还有哪些机会？危和机是一对孪生兄弟，疫情的危机之下，也孕育着新的机会，而机会蕴藏在变化之中。回到2003年“非典”时期，互联网趁势崛起，逐渐改变人们的消费方式。今年疫情来势汹汹，又将改变什么呢？由于疫情的影响，很长一段时间内，人们会变得越来越宅，最终有可能改变消费者行为。在1919相关负责人看来，疫情对传统纯线下商业，不仅是短期内次严重打击，从长远看，线上更是对线下构成了一种此消彼长挑战。这次疫情管控，将会加速、加深培养全民线上消费习惯，受消费者决定和推动，线下商业订单入口等更多职能，将逐渐交由以线上为主完成。“线上与线下，将由竞争关系，转变为分工合作关系，新零售将成为企业标配。”1919相关负责人补充道。由此不难看出，面对线上线下呈现出加速融合的趋势，这其中存在的新机会有哪些，值得思考。再者，当外出聚会受限、春节假期延长，大大增加了自饮消费的频次，这个时候，酒类新零售挖掘自饮商机的程度，或将成为和竞争对手拉开差距的有利时机。实际情况是，大多数消费者选择自饮时更看重性价比。对酒类新零售企业而言，如何在茫茫产品中，为自饮消费者推荐或提供合适的产品尤为重要。据1919相关负责人介绍，从积极的角度来看，疫情期间有大势所趋下的强制性用户教育效果，原本不太会线上消费的中老年群体也开始学着线上下单。由此延伸的问题是，在挖掘自饮市场的过程中，人群的细分定位也不容忽视。此外，营销也要向自买自饮的个人消费市场倾斜，这一点酒仙网已经走在前列。酒仙网相关负责人表示，“整个互联网端都在进行抖音、快手等直播带货，但是酒类行业在这个领域发力还较小，这是一个很好的创新计划和方向。”酒业家注意到，酒仙网在短视频营销上做出非常多的尝试，春节前期多次与网红大咖进行互动直播带货，比如和直播一姐薇娅联手打造的直播营销活动，活动效果还不错，其中五粮液的一场直播销售近1000万元。当然，变局之下的机会还有很多，但机会是留给有准备的人。“一定会迎来高增长”，新零售形态将更加普及酒类线上的未来，“增长”是共识。在接受酒业家采访时，民酒网CEO胡巍表示，疫情的出现，春节期间酒水的主力消费场景没有了，家庭自饮消费占比较小，几乎可以忽略，而整个春节档期的酒类消费容量，至少占全年的30%以上，因此影响是全面的、根本性的。接下来，渠道和社会库存的消化，和今年上半年的业绩指标，两项叠加，将给下半年的旺季带来巨大的压力。疫情的突然出现，让这个冬天格外难熬，但再难熬的冬天都会过去。“一定会迎来高增长。”酒仙网相关负责人表示，从以往经验来看，疫情“警报”结束后，包括酒水行业在内的宏观经济，会随着一个“小阳春”的到来而回归正轨，这个消费的小高峰预估是正常消费的2-3倍。1919相关负责人认为，疫情结束后，线上业务持续增长是大趋势，新零售形态会更加普及。但是普及速度有多快，取决于综合因素，保持谨慎乐观的态度。民酒网CEO胡巍的观点是，目前酒类电商份额较小，以后占比会越来越高，瓶颈局限性主要是酒水的即时性消费、线上线下的融合度两个方面，随着移动支付、5G、人工智能等基础设施的快速迭代，这个比例将会大幅提高，有一天或将出现分不清是电商还是线下的局面。值得注意的是，在1919和酒仙网的未来规划中，线下门店规模的扩张是战略重点。酒仙网相关负责人还提到，未来酒类电商的发展趋势依然是线上和线下联动发展的智能“新零售”，单纯的线上或者线下经营模式会很艰难。