从做“小”、做“慢”，看宣酒李健的企业经

从做“小”、做“慢”，看宣酒李健的企业经 2019-06-21 20:53 12,043 微信扫一扫复制链接分享其他宣酒李健在宣酒，他被誉为企业的“灵魂锻造师”，在业界，有思想家、哲学家美誉，他就是宣酒集团董事长李健。近日，一则李健的抖音短视频在酒圈了火了，虽然只有简简单单的三句话，但却透漏出了宣酒能够从一家地方酒企，变身安徽一线名酒，成为安徽大众消费价格带第一品牌的的秘密。01工匠精神，一辈子一杯酒的承诺“抱元守一，始终只做一件事情，没有做不好的！”多年来，李健用最执着的工匠精神，秉持着一辈子一杯酒的价值理念，心无旁鹜只干好白酒这一件事情。

李健曾表示，企业家要能经得起诱惑，耐得住寂寞，要能战胜人性的贪婪，不断磨炼自己战略的定力。很多酒企在盈利之后，都走向了多元化的发展道路。将企业富余的资金投入到了资本市场或者房地产行业、金融行业，想要挣“热钱”、“快钱”。但是宣酒改制14年来，只做了一件事——以精益求精，追求极致的精神酿酒，酿更多的好酒。在酿酒生产过程中，李健要求自己和员工都要做到，“三专”：专注、专心、专业；通过“精、准、细、严”的标准转变管理方式；通过精细化、标准化、极致化促进产品品质提升，按照国家级标准，斥资数百万元设立占地2000多平米科研中心，达到了国内酿酒行业先进水平，打造性价比最优的中档白酒。02“小”的格局，背后是战略定力的坚持小即是美，小代表精。宣酒的“小”体现在酿造工艺上。在安徽乃至整个白酒行业，宣酒因坚持采用传统小窖工艺而闻名，可以说小窖是宣酒的品质保证和发展根基。在行业普遍采用大窖池、进行机械化扩大生产的情况下，李健用一颗匠心，带领宣酒为消费者酿造了一杯小窖美酒。在“小窖酿造”的投入上，宣酒不遗余力。十多年来宣酒已经花费7.6亿元建成了中国最大的小窖酿造白酒产业基地，拥有7600多条小窖池，被誉为“江南第一窖”的小窖群。2010年，宣酒成立了江南小窖酿造工艺研究所；2013年，《小窖宣酒》通过省级地方标准并正式发布；2014年，“小窖宣酒”成为国家地理标志保护产品；2016年，宣酒探索技术改造升级与坚守小窖酿造的融合创新，投资3800万元建成微生物制品中心；2017年，宣酒通过了中食协的纯粮固态发酵标志认证；2018年，宣酒通过国家级“绿色工厂”认定。宣酒的“小”特别体现在产品上。宣酒最为行业津津乐道就是长期坚持一支产品打天下。从2011年开始，宣酒在三年的时间里几乎砍掉了所有产品，最终只剩下一个红瓶宣酒。这在普遍采用多产品线战略的白酒行业，是一件“冒天下之大不韪”的事。李健也曾坦言，“这个过程很痛苦。”但后来的事实证明，这条看似狭窄的羊肠小道，其实灌木荆棘之后，是一条康庄大道。据统计，宣酒集团总共卖掉了近两亿瓶红瓶宣酒，造就了白酒行业超级大单品的黑马现象。03“慢”的精髓，六年磨一剑，宣酒6厚积薄发“做企业，千万不要浮躁，只有盲目做大而死掉的企业，没有做小、做慢而倒闭的品牌”李健表示。自2013年以来宣酒，宣酒都是一款核心产品打天下。但是随着消费的升级，安徽大众消费价格带已经从50元上升到了100元左右。老产品的升级提价和上新品进一步聚焦中档价位，成为了宣酒必然选择。但一个人或组织是没有办法同时处理好两件必须同时解决关键性大事的，必须有先有后，先解决紧急重要的，再解决重要的事情。新品上市是重要的事情，但在机会没有来临之前，做了很有可能得不到自己想要的结果。这期间，红瓶宣酒的品质控制和价格稳定，才是重中之重。也在此期间，宣酒与安徽两家主攻大众消费价格带的酒企，打了两场没有硝烟的战争，最终以宣酒的全面获胜而告终。牢牢掌控安徽大众消费价格带之后，宣酒上新品的机会也终于来临。2018年6月26日，宣酒在安徽广播电视台亚洲一号演播厅为宣酒6举办了最为隆重的上市发布会，全球直播。并结合抖音挑战赛，为宣酒6注入年轻、时尚元素，率先打造IP化的白酒产品。从2013-2018年，堪称是六年磨一剑。宣酒6上市后的销量也不负众望，在2018年底就超过了100万箱，可以说是一件非常了不起的事情。2019年，宣酒全面进入了“宣酒6时代”，从电视媒体广告、高速高炮到车体广告以及线下媒体全部换成了宣酒6，并以宣酒6为尖刀，加速全国化的步伐。领先战略咨询专家朱志明表示，在中国白酒行业，拥有宣酒如此规模与体量的品牌，又拥有着独特品类特性的品牌，又专注于某个价格带专业化品牌，是没有第二家，宣酒将是续洋河海之蓝之后，依靠中档价格带品类，依靠独特品类特性，是最有机会实现全国化的品牌之一。