权图：红染酱路径的“五做”与“五不做”丨中酒展杭州论坛

权图：红染酱路径的“五做”与“五不做”丨中酒展杭州论坛 2020-12-08 17:57 12,060 微信扫一扫复制链接分享其他12月8日，由酒业家传媒、中酒展组委会联合主办，中国副食流通协会指导，智德葡萄酒营销咨询机构战略合作，西班牙美酒协会WFS、法国南部奥克塔尼大区之家特别支持，以“运筹帷幄·赢在2021”为主题的2020中国高端酒展览会杭州论坛暨第五届全球葡萄酒G50峰会在杭州如期举行。50+行业领军人物亲临现场探讨行业发展新趋势，围绕热点话题，展开智慧碰撞，带来一场思想饕餮盛宴。数年前，白酒行业在调整期里低迷不振，进口葡萄酒风口大开，酒厂、商家把“白染红”看作是一大趋势。而今，酱酒热的兴起，又令“红染酱”蔚然成风。但是，“红染酱”一定就能成功吗？针对这一问题，资深酱酒专家、首批茅台智库专家、左右脑策略咨询机构总经理权图为论坛现场的经销商带来了自己的答案——《红染酱路径分析》。权图认为：“酱酒崛起是中国白酒品质升级终级之战，酱酒这一波产业周期在20年以上，是白酒行业最后一波战略机会。”鉴于酱酒较长的生产周期和特殊的生产工艺，酱酒产能提升是较难在短时间内实现突破的。权图表示，全国的极限容量在80万千升左右，在此基础上，酱酒产业的规模上线会达到3000亿。对于广大经销商关心而自己没有明确答案的酱酒发展阶段问题，权图给出了自己的判断，他说：“酱酒如今处于‘战国时代’，呈现出百花齐放、品牌混战的状态。但是未来稳定酱酒品牌阵容如今已初现轮廓。”因此，权图建议经销商现阶段一定要选择优势酱酒品牌、规模型企业、有能力做品控和市场开发的品牌，而不要有投机心理。对于想要“染酱”的葡萄酒经销商，权图认为应该要切入酱酒的核心市场，并重点关注两个价格带的产品，即有300-500元价格带、500-1000元价格带。最为重要的是，权图给想要“染酱”的葡萄酒经销商给出了“五做”与五不做的建议。一、做长不做短。即一定要有长线思维，坚持长期主义；二、做小别做大。在品牌培育方面，葡萄酒更适合把品牌做“小”，将产品更精准的聚焦到目标群体，不应轻易去尝试做酱酒的大众流通品牌；三、做高别做低。酱酒的核心在于品质，而酱酒的核心消费人群是由茅台培育出来的，所以应该尽量往高端做才有机会；四、做新别做旧。即要抛弃传统思维，拥抱新思维、尝试新打法。葡萄酒经销商甚至是传统的白酒经销商在做酱酒产品时都不应该坚持传统的办法，而是要用新模式。权图认为在销售酱酒的时候可以大胆的尝试深度体验、创新品鉴等推广方式。此外，社区团购、股权众筹等模式都可以尝试。但是注意不要轻易走上大规模做广告、大规模铺货、大规模做流通的老路；五、做重不做轻。在条件允许的情况下，要做重资产，不怕压货而且还可以多压货。原因很简单，即酱酒具备超强的金融属性，酱酒在仓库多放一年就意味着原来的资产至少升值了15%。