秦波：三渡正从基酒供应商向优质酱酒品牌“进化”丨中酒展专访

秦波：三渡正从基酒供应商向优质酱酒品牌“进化”丨中酒展专访 2021-10-29 09:49 12,033 微信扫一扫复制链接分享人物专访三渡酒业借酱酒热的“东风”，赤水河畔的新生酒企如雨后春笋。在当前酱酒赛道已进入“百家争鸣”鼎盛格局背景下，酱酒企业迎来了发展最佳机遇期。第五届中酒展期间的40场论坛中，有多位专家指出，酱酒作为白酒中的高端品类，在小众或者个性化品牌上仍有广阔的发展空间。在酱酒核心产区茅台镇，诞生于1996年的三渡酒业即是一家定位小众品质路线的酒厂之一。中酒展期间，酒业家专访到三渡酒业总经理秦波并了解到，近年来，三渡酒业全面调整战略，正从优质基酒生产商向着优质酱酒品牌稳步“进化”。传承红色薪火，酿好一杯酒赤水河里奔涌的，不仅有美酒基因，更有红色基因。红军长征时四渡赤水，第三渡口正是茅台镇。秦波介绍，三渡酒业的名字正由此而来：“我们为了纪念伟大长征胜利，取名三渡酒业，三渡酒业成立于1996年，经过多年发展，现在年产能两千吨，在河南、山东、东莞、广州、东北都有布局，走的是小众品质路线在此之前，基酒供应一直在三渡酒业的业务中占据很大比重。后来在酱酒热的助推下，三渡酒业开始着力打造自身品牌，并将业务重心逐渐转向产品，秦波表示，三渡酒业现阶段产品销售所占比重正在逐渐提高：“去年之前我们对品牌只有初步的开发，没有进行招商和推广，基酒占到总营收的80%，从去年开始把基酒的收入逐步投入到品牌开发。目前从销售额来看，品牌占60%，其他销售量40%。”作为从小在茅台镇成长起来的“酒二代”，秦波是近20多年来白酒行业变化的见证者，对于酱酒，亦有一份特殊的情感：“我从小生长在茅台镇，家家户户都有酒，酱香酒还没有这么火热的时候，我就开始对它有特殊情感，在父亲的熏陶下，我从学校毕业过后，从酱香型白酒在市场占比还不高的时候就开始接触酱酒，2012年到现在，也亲历了中国白酒格局的变化，从浓香型主导再到酱香型价值回归，这就是父辈酿酒人和我作为传承人的价值体现。”在秦波看来，当下的酱酒热是“时代的选择”：“我觉得大家选择酱酒的原因，应该是从时代趋势上面来选择的，就像大家都在说，建国三十年喝的是清香，改革开放三十年以浓香为主，现在人民生活水平日益提高，想追求更好的品质，更丰富的口感，于是开始喝酱酒了。”而对于酱酒的传承，秦波亦有一份朴实而坚定的愿景：“我们的客户群体是在50岁左右，通过这一瓶酒就能接触到这一部分群体，而且是中高端群体，站在传承人角度来说，我的追求并不是创造很大的经济效益，而是有多少人认可我们酒厂的酒，我们通过这一瓶酒能够看到外面的市场，作为传承人很自豪的是能拥有这一瓶酒，接触不同群体，不同客户，不同世界，获得客户认可。”全面调整战略方向，三渡酒业开启品牌新征程聚焦中高端，是三渡酒业的产品战略核心，秦波表示：”本身我们酒厂年产量有限，供应全国市场目前不太可能，我们计划每年招几个经销商，把几个重点地区发展好，把品质稳定好，这才是我们的初衷，我们品质基本上在中高端这一块。”坚持以老酒为支撑，也让三渡酒业拥有独特的技术优势：“我们有酒体设计师和酿造师技术优势，可以使品质达到中高端群体的需求。我们地处茅台镇核心区，基酒酿造的标准对于老一辈专家来说非常严格，我们的一大优势也是由比较知名的酒体设计师和酿造师为我们把关。”据秦波介绍，目前定价1299元的三渡老酒在三渡酒业的产品线中担纲销冠，占据销售额的20%左右。“我们高端大单品是三渡老酒，是我们公司年度的销冠。其余主要产品还是在五百到六百元这个区间。”接下来，三渡酒业还将推出一系列新品：“三渡烧坊，这是我们即将要面向市场推出的一个系列，定位在一千元以内、价格分为九百多、六百多、三百多，是阶梯式的。还有此曲酒，这两个酒都属于我们公司的新单品。”2020年起，三渡酒业全面调整战略方向，以多元化的零售+招商模式开启了品牌新征程。秦波谈及，接下来三渡酒业将继续招募经销商，并初步形成全国市场：“去年我们考察了六个经销商，现在的计划是每年招八个左右经销商，招三到四年左右，初步形成全国市场后，我们就会停止招商，因为我们还是想把经销商稳固起来。”对于三渡酒业的品牌打造，在秦波看来要稳扎稳打，走得慢一点：“树立品牌需要时间沉淀，我们品牌是自销自产，因为没有接触到一些运营或者资本，我们希望先把品质稳定好，在这个时期我们走得慢一点、稳一点、精一点，再来逐步提高。因为我是一个传承人，我还年轻，我觉得我可以以时间换空间，逐步赢得消费者市场，根据市场导向来进行战略调整，就像我们现在所开发的新品一样，现在添加了比较大众的系列产品，打造能满足大部分群体的用酒需求。”