张锡静:打造特色产区是北方酱酒的突围之路丨2021中酒展
张锡静:打造特色产区是北方酱酒的突围之路丨2021中酒展 2021-09-29 21:35 12,002 微信扫一扫复制链接分享其他中酒展9月29日,2021(第五届)中酒展至第二天,第二届中国酱酒产业年会在济南举行。本届年会以“竞速赛:从春秋时代到战国时代”为主题重磅开启,现场近百位名酒高管、顶级大商、行业智库齐聚一堂,对酱酒产业的新趋势、新机遇、新形态等焦点话题进行全方位、多视角的探讨。山东青州云门酒业(集团)有限公司副总经理张锡静在会上发表主题演讲,解析酱酒全国化趋势下北方酱酒的发展之路。“当前酱酒的百花齐放就像春秋战国时期的百家争鸣。”张锡静借古喻今,一言道出全国化趋势下的酱酒格局。她认为,2021年是酱酒品牌化的分水岭。在此之前,酱酒企业的发展是靠风口,而今的酱酒企业要靠战略、品牌、文化才能争取到竞争优势。其中品牌化应是酱酒品类高质量发展的核心内涵。在她看来,随着科研手段和应用技术的进步,当下酱酒生产技术的落地已不存在难题,但酱酒的核心产区并不在北方,北方酱酒想要实现酱酒高质量发展,还需要开创新局面,张锡静指出,打造特色产区是一条具有业内共识的思路:“酒是地理的物产,不同地域所酿的酱酒风味不同。酿酒企业要各美其美、美美与共。如何更好地理解自己脚下的土地,做出更有特色的好酱酒,是不同地区酱酒企业开创战略新局面的基础。”面对这一发展新阶段,张锡静认为酱酒企业应该更具文化思维,做更高品质的酱酒:“相比其他香型酒,酱酒的价格较高,不仅要高在品质,保持战略定力,更要高在文化,以更具美学思维的产品和品牌满足消费者对美好生活的需求。”对此,今年云门酒业启动了1.5万吨存储工程项目与万吨云门酱酒瓶储工程,除了打造了一系列齐鲁文化产品之外,还在创新科技领域不断发力,致力打造智能机械化、生产、包装、酿造于一体的工业园,实现了酒企+地域文化+城市发展的资源共享、优势互补,同步提升企业“硬实力”与“软实力”。从市场维度张锡静谈及,打造战略根据地是夯实市场基础。以云门酒业为例,多年来一直坚持立足山东、布局全国的营销战略,广阔的山东市场仍为云门酒业提供着发展机遇:“山东人口众多,是典型的白酒产销大省,整体白酒市场规模达到600亿,2020年酱酒市场规模达到100亿,预计2021年酱酒规模将突破200亿,白酒市场潜力是巨大的,这就是云门酒业的市场之机。”9月28日,2021第五届中酒展盛大开幕!首日6.27万酒商入馆,创下中酒展成立5周年以来最高记录。9月29日—30日,1030余家名企,20余场论坛活动,现场等你!