好山好水酿好酒之酱香酒酿造工艺详解
酱香型白酒酿造工艺在酒界可谓是耳熟能详，可大部分人只知“12987”，却不知这几个数字蕴含着的特殊意义。7.5公里中国酱香酒核心产区说到酱香酒不得不想到茅台镇，茅台镇作为酱香型白酒生产集中地，其位于贵州省仁怀市城西赤水河东岸，夏热冬暖少雨的气候，最适宜酿酒微生物的生成与繁衍，其以茅台镇7.5公里范围...
君至尊：中国几大香型，酱香、浓香、清香和兼香酒的区别！
中国白酒有十二种香型，讲到香型，我们要先说说勾兑；传统的勾兑是酒兑酒，不同的酒之间组合搭配，大坛酒勾小坛酒、老酒勾新酒，勾的好坏基本靠酒师手艺，有时候还看酒师心情…用直白话讲，勾兑是影响香型的关键性因素之一。今天，君至尊酒给大家讲的就是酱香型、浓香型、清香型、兼香型白酒之间的区别？打开凤凰新闻，查看...
62岁江苏退休大叔喝了30年酒，总结两个挑酒“诀窍”，屡试不爽
62岁江苏退休大叔喝了30年酒，总结两个挑酒“诀窍”，屡试不爽“市场上有成千上万的白酒，假酒勾兑占一半”，用这句话来形容今天的白酒市场是非常恰当的。 看着巨大的利润，无良商家自然喜不自胜，但消费者就像“惊弓之鸟”，怕买假酒。然而，作者的邻居张大叔却没有这个麻烦。张大叔来自江苏。他62岁退休了。他要...
关于酱酒中的酸味来源
几个月前，我有写过关于酱酒的酸性物质及其特点的文章，文章更偏向于总纲和杂文的形式，对酱酒中的酸性物质的来源和分类没有一个明确的解释。因此，今天就酱酒的酸味来源做一个大致的分类和区别，让大家更进一步的认识一下这个所谓的“酸”！关于酱酒中的酸甜苦辣咸，“酸”为啥能排在第一，这个其实也很好的解释了“酸”在...
茅台、汾酒、五粮液，酱香的清香的浓香的，哪种更好喝？
我国的酒文化源远流长,几千年的发展,地域、气候、物产、民俗等不同,造就了不同风格、不同口味、不同工艺的各色的好酒,五花八门,派系繁多,也让我国的酒文化、酒产业丰富多彩,千姿百态。如今大家耳熟能详的几种香型:浓香、清香、酱香。这几种香型的,哪种更好喝?萝卜白菜各有所爱。没有绝对性和可比性,这取决于你喜...
深夜撸茅台的中年男人们
原：深夜撸茅台的中年男人们 作者：江岳 编者按：茅台股价再创历史新高，截至收盘收于785.71元，总市值达9870亿元，距离万亿市值仅一步之遥，而其中功劳不可小觑的可能就是那些购买力惊人的“中年”男人们了。 午夜，熄了灯的静谧卧室里，丈夫悄悄按亮了手机屏幕。 他背对妻子，只专注盯着手机。微弱...
对于酱香型白酒酿造工艺中的“下沙”，大家了解多少呢？
前面为大家讲过重阳下沙，然后有人在问，说想要了解一下“下沙”的具体步骤，今天，华沃酿酒就为大家详细讲讲吧。茅台镇的皮薄糯实的红缨子高粱，再经过九次蒸煮后，看起来就像沙子一样，所以有了“沙”的简称，因此投料也被称为了“下沙”。其实下沙是有特定的比例及时间，第1次投料时间是在重阳节前后，原料中的整粒高粱...
盘点五大酱香型白酒，名气不大，但口感好纯粮佳酿，你喝过几种？“双面玉女”刘诗诗现形记：表面人淡如菊，实则情史丰富内心狂野
作者：天山可可在白酒的酿造工艺中，有酱香型，浓香型等，每个人口味不一样，选的酒味道也就不一样了。而酱香型白酒一直广受大众酒友们所喜爱。也因为酱香酒的价格一直居高不下，对于很多人来说如何找到一款适合自己性价比的，在兼顾口感的同时，也能兼顾到价格的酱香型白酒，成为了很多人面对的难题。下面就整理了五款酱香...
酒圈公认“实惠又好喝”的5款酱香酒，都是纯酿，有你爱喝的吗？机车女网红失踪2月，现身柬埔寨浑身鞭痕，疑被嘎腰子直呼回不去
酱香型的白酒酿造期最久，工艺也是最繁琐，而且全程需要投入的人力、物力都是最多的，同时酿酒酱酒的产量还低于其它香型，这无形中就增加了原料的成本，同时还包括下沙的成本、发酵的成本、窖藏的成本、调酒的成本等等，可以说是每个环节都是需要真金白银，但市面上打着纯粮食酿造的酱酒售价才十块十多块的，这连成本都不够...
不懂酱酒的四“沙”，喝再多的酱酒也是白搭！
导读：不懂酱酒的四“沙”，喝再多的酱酒也是白搭！当你想要了解酱酒时，必然会涉及以下几个概念：坤沙、碎沙、翻沙和串沙。这些词的确切含义是什么？沙是什么？沙是茅台镇酱香酒的主要原料之一，它是由高粱经过加工制成的。茅台镇酱酒使用的原料是糯高粱，它的颗粒非常细小，饱满并呈现酱红色，看上去就像细沙一样，所以茅...