才知道，好的粮食酒都离不开发酵这3个阶段，看完涨知识了
喝了这么多年的白酒，大家对其发酵过程真的了解吗？小编也是查阅大量资料后才明白，白酒发酵不仅仅是指酒精发酵，也不只是淀粉和酵母发生作用的一个过程，无论是固态发酵法还是液态发酵法，都离不开发酵的这3个阶段。第一阶段：主发酵期。这一阶段也可成为糖化发酵，也就是粮食作物中的淀粉转化为糖，然后再转化为酒精的过...
颜值爆表！台乡窖“相逢”酱香型白酒上市
近日，台乡窖新款酱香型白酒“相逢”上市，因其高颜值外观和正宗老味道而备受关注。“相逢”为半斤装小酒，瓶身一眼望去高级有质感，瓶型灵感来源于相机胶卷，意在封存每一个相逢时刻。据了解，作为酱酒新经典品牌，台乡窖在酱酒创新发展上始终不遗余力，力求用场景化设计思维，把正宗老味道的酱酒带给消费者。此前，台乡窖...
匠河坊天才酒师：酱香白酒一定是纯粮食酒吗，你可能不知道
酱香型白酒的口感独特，入口满满酱香，深受消费者的青睐。那么，这种酱香型白酒是粮食酒吗？究竟所有的酱香型白酒是纯粮酒吗？相信很多人都有这方面的疑问。首先，正宗的酱香型白酒自然要数贵州省茅台镇，这里有着得天独厚的自然环境。茅台镇的土壤中砾石和沙质土体含量高，渗水性很好，地下水、地表水通过红壤层时，对人体...
酱酒工艺｜下沙工艺，国醇酱酒酿造的关键一环
很多人都说，水是酒的魂，曲为酱酒之骨。那么对于酒来说，高粱作为酿酒的重要原料之一，则是酒的肉。所谓的“重阳下沙”的沙，所指的便是高粱，高粱是淀粉的直接来源，在酱酒酿造的过程中决定着酱酒的质量与产量。下沙工艺在国醇酱酒的酿造过程起着至关重要的作用，下沙主要经历以下5个步骤！泼水高粱粉碎后，需泼上90℃...
“比茅台还好的酱香酒你喝过吗？”行家为你揭开酱香型白酒的秘密
说到酱香型白酒,很多朋友都知道,贵州茅台酒是酱香型白酒的典范代表,同时贵州茅台酒还是世界公认的三大蒸馏酒之一(论工艺,贵州茅台酒绝对秒杀威士忌和白兰地),可以毫不夸张地说,在酱香型白酒领域,贵州茅台酒若称老二,就没有哪个品牌敢称第二。事实上,贵州茅台酒不仅仅是国内酱香酒行业的典范,同时它也是国内整个...
坤沙、碎沙、翻沙、串沙工艺指什么？有什么区别？（上））
“坤沙”、“碎沙”、“翻沙”、“串沙”是每个想要了解酱香型白酒的人都需要知道的知识，今天华说沃酿酒来和大家聊一聊坤沙工艺和碎沙工艺，看看各位对酱香型白酒了解多少。人们根据酱香型白酒酿造过程中，处理粮食的不同方式，分成了四种不同的工艺，即坤沙、碎沙、翻沙、串沙，其中以坤沙工艺最好，碎沙工艺次之、翻沙工...
好喝不贵的酱香型白酒推荐，这5款老酒友都无限囤货
好喝不贵的酱香型白酒推荐，这几款酱酒好喝还便宜酱香酒在白酒行业的地位还是很高的，不少酒友就独爱酱香酒这种浓郁的口感，其他种类的白酒是看都不看，尤其是一些上了年纪的酒友，就更爱酱香酒这种舒适度拉满，刺激却很小的独特风味了。不过有一点值得注意的是，酱香酒虽然好喝，但和其他种类的白酒相比，售价要高一些，毕...
茅台旗下，哪款“王子酒”最好喝？经测评，这5个胜出，喝对了吗
导语：茅台旗下，哪款“王子酒”最好喝？经测评，这5个胜出，喝对了吗自从1998年10月茅台酒厂收购习酒厂，王子酒已经成为大家所熟知的品牌，系列中的产品也越来越多。同一个系列选啥好，可让许多酒友犯了难。茅台旗下的“王子酒”究竟哪款最好喝？经过小编测评，这5款酒脱颖而出，快来看看你喝对了吗？1、珍品王子...
何为酱香酒的四种品质“坤沙、碎沙、翻沙、窜沙”
酱香型白酒根据工艺不同大致可区分为四个等级“坤沙、碎沙、翻沙、串香”，但是很多朋友只知其名不知其实，这四种品质的酱香酒究竟是什么根据什么来区分呢？ 今天就给朋友们简单说一下这四种酒的区别，往大了说这四种酒都是酱酒，但是若入口品尝饮用就知道还是有着云泥之别。 坤沙酒，就是我们大众常说的正宗酱香型白...