酿酒知识：酱香白酒变酸是怎么回事
酱酒变酸是怎么回事呢？只有酱酒才会变酸吗？变酸的酱酒还能喝吗？首先，白酒的酸化实属正常，白酒中的酯会水解成醇和酸，同时白酒中的酸和醇也能生成酯和水，这是个可逆反应，当白酒中的平衡打破后它将发生反应生成酸和醇，酒就自然酸了。再说，酱酒的酸是一个好事，因为在各大香型的白酒中，酱香白酒的酿造工艺和口感最复...
中国门窗十大品牌
原：中国门窗十大品牌 随着城市化的不断推进和人们生活水平的提高，建筑行业也迎来了蓬勃的发展。作为建筑的重要组成部分，门窗产业在这一进程中扮演着不可忽视的角色。中国门窗行业经过多年的发展，已经涌现出许多优秀的品牌，它们在技术创新、产品质量、市场份额等方面都取得了显著的成就。在众多品牌中，以下是中国门...
买汾酒还是买茅台？酱香酒和清香酒谁更好喝！
白酒的酿造方法多样，在原料，制曲(曲用于发酵酿酒原料)和蒸馏等环节上各不相同，目前对白酒有4种不同的分类方法，而市面上最普遍的是以香型分类，由1979年全国第3届评酒会将白酒划分为12种香型，今天主要和大家介绍两种香型白酒。打开凤凰新闻，查看更多高清图片图一、酱香型白酒酱香型白酒：以贵州酒为代表，属...
酱香型白酒哪个轮次的酒好？科普七个轮次的酒各有什么特点
很多人对于酱香型白酒的认识就是:买坤沙酒!这种认识确实没错,坤沙酒确实是酱酒中品质最好的,但还并不完全代表了酒体品质。能够决定酱酒品质的,还有一个重要的因素:轮次配比。酱香型白酒哪个轮次的酒好?坤沙酱酒的是以12987工艺酿造完成,经过9次和8次的蒸馏发酵后,掐头去尾,取其中的7轮次酱酒,而这7轮次...
酱酒是怎么来的？
谢邀！酱香酒怎么来的这个问题可能对于一些老酒友来说比较了解，但对于一些刚踏进酱香圈的朋友来说我觉得还是挺有必要说一下的，我领好们，剩下的一起去探讨。酱香酒比较特别，是中国特有的一种白酒类型，其历史可以追溯到遥远的宋朝时期。据文献记载，宋代的著名诗人苏东坡曾经写下过：“浓于醍醐，香如飘蓬，美似琼浆。”...
官酝：古人为何要煮酒？|酱香酒纯粮固态发酵工艺的重要性。
青梅煮酒论英雄，关羽温酒斩华雄，就连水浒传里面好汉壮举前都要温一壶好酒。那么古人为何有煮酒这一习惯？难道只因生活需要仪式感？其实不然。为何煮酒，要从酒的构成和酒的工艺说起。酒是多种化学成分的混合物，水和酒精是其主要成分，除此之外，还有各种有机物。这些有机物包括：高级醇、甲醇、多元醇、醛类、羧酸、酯类...
喝酒当喝好酒，好酒才不上头，你知道原因么
有很多朋友工作生活需要，应酬的酒局比较多，发现有的酒喝了很容易引起头痛，非常难受，严重的甚至第二天都不能好转；有的酒则不会，喝完不仅不难受，还有舒适的微醺感，一觉醒来便“满血复活”…… 导致这种差异的原因是什么呢？待细细讲来。（1）酒精上头：人饮酒后，由于人体差异，进入人体的酒精约10%不发生任何...
酱香白酒“新国标”征求意见！生产工艺流程也被纳入标准
继主要产区实施“最严环保法规”后，酱香白酒新国标更改也被提上日程。日前，全国白酒标准化技术委员会、全国白酒标准化技术委员会酱香型白酒分技术委员会联合发布了《白酒质量要求第4部分：酱香型白酒国家标准（征求意见稿）意见的通知》（下称《征求意见稿》）。南都湾财社-酒水新消费指数课题组记者透过《征求意见稿》...
原创原浆酒和基酒有啥区别？到底什么样的才是优质酒？
原：原浆酒和基酒有啥区别？到底什么样的才是优质酒？ 我国自古以来白酒文化就非常的丰富，而且一直延续至今在日常生活当中，白酒可能是一种催化剂了，一些生意场上总少不了白酒的身影，而且随着现在酿酒技术越来越成熟，市面上的白酒种类也变得越来越多，当然我们大家也都知道我们中国本身就是一个酿酒大国，不过现在的...
最受欢迎10大酱香酒，最后1款口感直追“飞天”看看你喝过吗？上
中国最受欢迎10大酱香酒，最后1款口感直追“飞天”，看看你喝过吗？酱香型白酒在12大类型的白酒中，说是最受欢迎的香型也不为过，其酒以酱香为主，微微的焦糊香点缀，深受大众的喜欢，酒体清澈透亮，醇厚典雅，酒香有“扣杯隔日香”的说法。那到底酱香酒中哪些品牌酒最后呢，小编搜罗全网，找到了中国最受欢迎的10大...