固态清香型白酒总酸偏低的解决方案
经常有没有学习过酿酒技术的在家做传统酒的酿友问我，我酿的固态酒各方面都好，可检测时总酸不达标，怎么办？固态清香型白酒总酸达不到，主要原因有摘酒方式、入窖条件不合理，配糟使用不当，以及白酒酒曲、工艺或操作不当等均会造成总酸偏低。接下来杨老师便一一分析这方面的知识。1、接酒温度过低特别是冬天，冷凝水温度...
国台酒上榜2022年贵州民营企业100强榜单，位列第四名
10月20日，贵州省工商业联合会、贵州省企业联合会联合发布“2022年贵州民营企业100强榜单”和“2022年贵州制造业民营企业20强榜单”，国台酒业分别位列两大榜单中的第四名和第二名。这是贵州连续第八年发布“贵州民营企业100强榜单”，作为贵州高质量发展过程中涌现出的优秀代表企业，国台酒业每年均入...
白酒选购：“百人百酱”是不是“智商税”？搪塞顾客的托词？
很多白酒不好喝，这酒不行，推荐白酒或者销售的会对酒友说：“百人百酱”“千人千味”，这是酒质不行搪塞顾客的托词；每个人的确有不同的喜好，但这个喜好都是局限在味觉的“承受范围之内”。一、味道白酒的味道一定是讨好味蕾的，而味蕾有一个“范围标准”。就像一道菜，每个人喜欢的咸淡程度不一样，但这个咸淡是在一个范...
酱香型白酒放几年喝最好？内行才知道的秘密，你了解吗
酱香型白酒放几年喝最好？内行才知道的秘密都说“酒是陈的香”，但不同的酒存放的时间也不同，一般来说，清香型白酒可以存放1-3年，浓香型白酒可以存放3-5年，而酱香型白酒因为独特的工艺，存放的时间也会相对要长一些，那么酱香型白酒到底可以存放几年呢？存放几年之后口感会更好呢？这应该是很多酱酒粉丝最关心的问...
九次蒸煮、八次发酵？阴阳结合，优质酱香酒需要进行十六次发酵！
相信广大酱香酒友，对“12987”这串数字并不陌生。所谓“12987”，也就是传统大曲酱香酒的酿造工艺，即在一年的生产周期内，期间需要经历两次投料、九次蒸煮、八次发酵、七次取酒。从端午踩曲到重阳下沙，再到九次蒸煮、八次发酵、七轮次取酒，酱香酒的酿造顺应着一年春、夏、秋、冬四季的变化。且为了增加发酵时...
白酒风格流派众多，今天来梳理一下
感受白酒品质，选择好典型酒样非常重要，琢磨透典型酒样的风格，有利于我们理解这一类酒的品质。前段时间，应其他领域烈酒爱好圈之邀，我整理了一份白酒的各路流派和典型酒的目录，今天我将这篇目录进行了整理，写成了一篇文章，供大家交流、讨论。在我收录的典型样中，不一定都是高端酒，毕竟不同的风格、流派，所运用的粮...
4款酒质优、价格公道的酱香酒，行家囤着喝，年货节遇好价别错过光腚出镜，上下失守！柳岩靠“球”博人眼球，刘晓庆装嫩哗众取宠
在白酒行业中，有一句俗语说“四川浓香酒，贵州酱香酒”，说的自然是浓香酒主要产自四川，而高品质的酱香型白酒，主产于贵州。酱香型白酒，因其具有与豆类发酵时的酱香味相似而得名，因其酿造方法源自茅台酒的大曲坤沙工艺，故也名为“茅香型白酒”。而贵州茅台，自然是酱香酒的标杆了，但茅台最值得品味的飞天茅台的价格昂...
酱香型白酒的酿造流程有什么特别之处吗？|赞江山·黄金时代
原：酱香型白酒的酿造流程有什么特别之处吗？|赞江山·黄金时代酱香型白酒口感醇厚，酱香饱满，深得许多消费者的喜欢。而酱香型白酒的这种口感，很大程度上跟其酿造工艺有关，那么今天我们就详细说一说，关于酱香型白酒的酿造工艺，究竟酱香型白酒的酿造流程有什么特别之处呢?首先，正宗的酱香型白酒自然要数茅台镇当地所...
北京别墅装修公司排名前十名单出炉，为何尚品怡园一直获好评？
简介:近几年,在北京定居的朋友越来越多,高收入购买别墅的市民也不少,关于装修公司如何选择,成为了大家比较关心的问题,如今处于互联网时代,不少业主会在网上了解装修公司排名情况,从榜单中挑选公司能少走很多弯路。打开凤凰新闻，查看更多高清图片别墅装修作为高端住宅,装修费用是其他家庭装修的好几倍,因此业主在...
茅台镇传奇品牌牵手李乃文推新品容大酱酒陈酿重磅首发
10月13日，茅台镇四大酱酒传奇品牌容大酱酒“容·潮无止境新品发布会”在北京格兰云天国际大酒店举行。会上重磅推出容大酱酒陈酿，此外，还宣布容大酱酒牵手一线男星“收视男神”李乃文先生，以首席品鉴官的身份深度参与，意义非凡。打开凤凰新闻，查看更多高清图片01领跑酱酒行业新品牌之争，容大再出“新酱”新品发...