浓酱清兼四大香型的白酒，各有什么代表？
世间白酒本没有香型之分，第三届评酒会有了4大主要香型，再后来增加到了12种，到底是怎么分的？又干嘛非要分出个香型来？一、3大香型代表性酒及区别第三届评酒会第一次提出香型的说法，当时只有浓、清、酱、米四大主要香型，现在的12个香型也多位浓、清、酱三种延伸或是结合出来的。这3大香型的主要特点在评酒会中有...
酱香酒喝起来有苦味正常吗？
近日有酒友向酱香荟咨询酱香酒中的苦味问题，其实经常喝酱酒的朋友会发现酱香酒会有苦味，为什么酱香酒有苦味？这是一种正常的现象吗？有苦味是正常现象苦味主要来源于酱香酒发酵中的一些化合物，以及酿酒的原辅料、配料和温度控制等因素。所以在酱香酒中有一定的苦味是很正常的。在《本草纲目》中记录了有关烧酒苦味：味苦...
酱酒酿造的基本工艺是什么?
酱香型白酒酿造的基本工艺是指“12987”工艺。即端午制曲、重阳下沙、1年生产周期、2次投料、9次蒸煮、8次发酵、7次取酒。酱酒制曲的基本工艺是：选择制曲原料——曲料粉碎——曲料配比——踩曲制坯——曲坯培养——成品曲质量鉴定。制曲以高温为关键特性。酱香型白酒为什么要选择端午进行制曲呢?因为赤水河流域...
白酒度数那么多，哪个度数喝起来最好？30年酿酒老师傅给出答案
酿酒是中国古老的文化之一，纵观几千年的漫长历史，各朝各代几乎都有关于酒的记载。而在不断传承发展中，白酒成为了我国的酒饮主流。白酒作为一种蒸馏酒，工艺比较复杂。如今随着酿酒技术日渐科学、完善，市场上的白酒种类更是数不胜数。总的来说，白酒被分为了十二大香型，其中最为人所熟知的，包括浓香型、酱香型、清香型...
酱香型白酒的度数，为何一般都是53度
对于喜欢喝酱香酒的人来说，总是会不经意的发现，几乎所有的优质酱香酒标准都是53度。那么为何优质酱香型白酒的度数，一般都是53度呢？一般来说，白酒界的定义是度数不超过68°，否则将不适合饮用，这也是大部分白酒不超过这个界限的原因，但是也有部分白酒的度数超过了70度。要知道人们日常用来消毒的酒精，纯度也...
记住！下面所谓的老酒全是“假酒”，很多人还在喝，其中包括你吗？
原：记住！下面所谓的老酒全是“假酒”，很多人还在喝，其中包括你吗？ 传统的销售是向买家推荐符合预算并能满足买家需求的产品。如果预算为100，则推荐100的东西。现在的销售总是希望你买一些你根本不需要的东西。即使预算只有100，你也想卖给你500的东西。 白酒市场就是这样，这个行业的水更“深”，即...
【華酱會】酱香型白酒特点有哪些？
原：【華酱會】酱香型白酒特点有哪些？ 白酒是中国的文化符号，今年来在白酒的众多香型中，酱香型白酒受到消费者的青睐。 比较好喝的酱香型白酒的特点有哪些？ 原料和工艺 原料和工艺是一款酒的基础。高粱和小麦是酿酒最重要的原料，它们在不同的地方有不同的气候特点，而产出品质不一的结果，不同的工艺流程有...
古韵新意，酱香酒为何选择在重阳时节进行下沙呢？
当秋意渐浓，金风送爽，日月交辉，便是重阳时节。在国人心中，重阳乃吉祥祥瑞之辰，一年中的重要日子之一。古往今来，人们总是将重阳日定为登高望远、庆祝丰收的佳节。然而，对于酱香酒的酿造而言，重阳却承载着更深刻的意义，是酒之精髓绽放的时刻。自古以来，我国的酿酒工艺便是遵循着天时地利人和的规律，而重阳，则是这...
酱香白酒的功效与作用有哪些？喝酱香白酒的8大好处！
酱香白酒的功效与作用有哪些？喝酱香白酒的好处有哪些呢？懂酒的人都喜欢喝酱香白酒，因为酱香白酒香气久留不散，且空杯比实杯还香，令人回味无穷，醉后不上头等特性，并且酱香白酒里面存在着SOD和金属硫蛋白等物质，这些有益的物质能避免人体形成肝硬化、脂肪肝，那么具体酱香白酒的功效与作用有哪些呢？接下来给大家揭...
酱香型白酒——白酒基础知识
酒是一种用粮食、水果等含淀粉或糖的物质，经过发酵制成的含乙醇的饮料。白酒是中国传统蒸馏酒，又称烧酒或白干。中国白酒以谷物及薯类等富含淀粉的作物为原料，经过发酵蒸馏而成。是世界著名的六大蒸馏酒之一，其余五种是白兰地、威士忌、郎姆酒、伏特加和金酒。其酒液无色透明，故称为白酒。白酒芳香浓郁，醇和软润，风味...