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惊!原来这些微生物对酒质影响这么大

杯酒言欢1年前 (2023-08-28)酒业资讯
惊!原来这些微生物对酒质影响这么大
酱香型白酒的酿造是自然接种的「多菌种发酵」,微生物是这个过程的主力军。  微生物是指那些个体微小,构造简单的小生物,它们在白酒生产中对酒的「质量、产量起重要作用」。02酿酒微生物生长条件  营养物质是微生物生命活动的物质基础,「酿酒」其实就是为微生物提供好的环境条件和营养物质,促进其生长代谢。  包...

为什么说白酒三分酿七分藏,方能出好酒

樽酒论文1年前 (2023-08-28)酒业资讯
为什么说白酒三分酿七分藏,方能出好酒
关于白酒贮存问题我们首先要明白,使用化学方法勾兑出来的白酒就算贮藏一百年也成不了好酒。其次就算是纯粮食酿出来的酒,也分好坏,次品酒再怎么贮藏也非常难以成为好酒,最多只是比原来好些。如果不正确储存,好酒也能储存成坏酒。白酒是中国特有的一种蒸馏酒,由淀粉或糖质原料制成酒醅或发酵醪经蒸馏而得。以曲类、酒母...

为何有些酱香型白酒贵但有些很便宜呢?

斗酒百篇1年前 (2023-08-28)酒业资讯
为何有些酱香型白酒贵但有些很便宜呢?
近几年来,接触和喜欢酱香白酒的朋友越来越多,但目前市面上的酱香型白酒鱼龙混杂,乱象四起,价格参差不齐。贵的如飞天茅台2000元以上,中等的品牌酒几十到几百不等,甚至有些便宜的低至9.9元也比比皆是。从十几块到几千块,这么大的价格差异究竟是什么原因造成的?作为一个酱香酒从业者,今天为大家详细分析一下!...

傻傻分不清!茅台专卖店、直营店、专营店、旗舰店等之间有区别?

酱香酒友1年前 (2023-08-28)酒业资讯
傻傻分不清!茅台专卖店、直营店、专营店、旗舰店等之间有区别?
句几乎所有的茅台打假诀窍都会告诉你,不要贪小便宜哟,要去官方指定的专卖店或专营店或直营店或其他指定场所购买,才会避免上当吃亏,买到真货。可是直营、专营、专卖等等什么的,你真的分清的吗?估计大多数消费者都是傻傻的分不清吧!那么搞清楚这几个店之间的关系就显得尤为重要了,毕竟喜欢酱香茅台酒的你也不想做一个...

什么是酒头应该怎么喝?酒头好还是原浆酒好?

载酒问字1年前 (2023-08-28)酒业资讯
什么是酒头应该怎么喝?酒头好还是原浆酒好?
什么是酒头,酒头是什么,林老师给大家解释一下,酒头是指蒸馏初期截馏出酒度较高的酒、水混合物,含有较多的白酒香味物质;酒尾是指蒸馏后期截馏出酒度较低的酒、水混合物,含有较少的白酒香味物质。酒头有什么用,有人说酒的缸头就是酒出缸之前最上面的酒,也是最好的酒、最纯的酒、最烈的酒,能达到75°到85°。这样...

酱香型白酒哪个牌子便宜又好喝,这款一定不会让你失望

杯酒言欢1年前 (2023-08-28)酒业资讯
酱香型白酒哪个牌子便宜又好喝,这款一定不会让你失望
现在我们对酱香型白酒的了解越来越多,但因为市场上的白酒品质与价格参差不齐,对正宗大酱大曲酱香白酒了解甚少,并且通过多渠道的咨询来鉴别低价酱香酒,是否就是正宗的坤沙大曲酱香酒?在这里可以告诉大家,没有便宜的正宗坤沙大曲酱香白酒。酱香白酒,之所以价格贵,是因为它的生产工艺较为复杂,而且酿造成本相对较高。...

好的白酒怎么少得了四大名酒,它们都是跨越了时代的产物26张晚清老照片,名妓果然是名妓,就算是放在今天那也是妥妥美女

放歌纵酒1年前 (2023-08-28)酒业资讯
好的白酒怎么少得了四大名酒,它们都是跨越了时代的产物26张晚清老照片,名妓果然是名妓,就算是放在今天那也是妥妥美女
作者:湖哥聊酒好的酒肯定少不了我国在1952年第一次全国评酒会上评选出的四个国家级名酒品牌,它们分别为:贵州茅台酒,山西汾酒,四川泸州老窖,陕西西凤酒。这四款品牌酒都是跨越了时代的先河,发展至今。这四大名酒分别成为中国白酒最先确立的四大基本香型的典型代表。贵州茅台酒代表的是酱香型,山西汾酒代表的是清...

国台国标荣获中国酱香白酒核心产区(仁怀)“十大名酒”称号

斗酒百篇1年前 (2023-08-28)酒业资讯
国台国标荣获中国酱香白酒核心产区(仁怀)“十大名酒”称号
5月10日,由中国酒业协会、仁怀市人民政府主办的中国酱香白酒核心产区(仁怀)“十大名酒”评选活动结果公布,国台国标位列榜单。打开凤凰新闻,查看更多高清图片据了解,此次评选活动的举办,旨在进一步推进“中国酱香白酒核心产区(仁怀)”品牌建设、产品品牌提升和知识产权保护,打造世界酱香白酒核心产区,助推核心...

酱香型白酒与浓香型白酒原料、工艺、储存、口感等方面有什么不同

杯酒言欢1年前 (2023-08-28)酒业资讯
酱香型白酒与浓香型白酒原料、工艺、储存、口感等方面有什么不同
原:酱香型白酒与浓香型白酒原料、工艺、储存、口感等方面有什么不同  酱香酒和浓香酒是酒桌上四大白酒香型中最常见的两种香型了,酒友中流传着一句话:“一入酱门深似海,从此他香是路人”,酱香酒的排他性很强,喝惯酱香酒之后除了浓香酒就很难再适应其他酒,今天我们就来看看酱香与浓香有什么区别。  1、原料区别 ...

酱香酒为何大热?和茅台飞天比,其它酱香型白酒到底差在哪里?

放歌纵酒1年前 (2023-08-28)酒业资讯
酱香酒为何大热?和茅台飞天比,其它酱香型白酒到底差在哪里?
一说到白酒,尤其是酱香型白酒,大家就自然想到了茅台,而且如果在一些高端的商务场合或者高端社交环境中,必选项就是茅台,除了茅台什么都不好使,即便是茅台系列酒或者旗下子品牌都不太好使,茅台飞天到底好在哪里?为什么其它酱香型白酒都比不过他呢?茅台到底好在哪里?为什么其他酱香型白酒永远替代不了茅台?茅台飞天...